Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

06 avril 2015

Confiture d'oranges mandarines

Bonjour, Il me restait quelques agrumes qui faisaient un peu grise mine dans mon compotier. Alors pour ne pas les perdre j'ai tout simplement réalisé une confiture avec mon thermomix, simple et rapide., La confiture est douce et non amère. Confiture oranges mandarines Ingrédients: 600 gr de fruits épluchés( bien enlever la partie blanche, cela rendrait votre confiture amère). 1 citron bien épluché. 300gr de sucre roux Mettre les fruits en morceaux dans votre bol et mixez 5 secs vitesse 5. Ajoutez le sucre, et... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Pane di Prato ou pain toscan, suite

  Bonjour, Dans mon précédent billet, je vous ai parlé du fameux Pane di toscan de mon amie Christine. Cette fois ci, je l'ai refais avec d'autre farines. Pour le levain de la veille, j'ai utilisé de la farine de seigle. Et le lendemain, pour la pâte, j'ai utilisé 200gr de farine complète et 200gr  de farine blanche ordinaire. Résultat: impeccable , le pain est parfaitement levé , avec une mie légère et parfumée. Pour le déroulé de la recette, RDV sur le blog de Christhummm   
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08 mars 2015

Pane di Prato ou pain Toscan

  Bonjour, Il y a un blog où j'adore m'y balader, c'est celui de ma copine Christhummm, on y trouve toujours des recettes plus savoureuses les unes que les autres. Cette fois ci, je me suis arrêtée sur une de ses photos. En voyant la mie de son pain, qui avait l'air d'être légère et très aérée, je ne pouvais que tenter de le réaliser: le Pane di Prato ou pain Toscan. Je vous laisse découvrir les différentes étapes en photos de la recette du pain. Je vous recommande... [Lire la suite]
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24 février 2015

Gâteau au yaourt de brebis et fruits secs

Bonjour,   Voici une recette de gâteau au yaourt où j'ai modifié les ingrédients. J'ai changé le laitage et les farines. Résultat, le gâteau est parfumé, moelleux et se conserve parfaitement. Il est délicieux pour le goûter où le petit déjeuner. Tout le monde a adoré !  Gâteau au yaourt de brebis et fruits secs 3 œufs 1 pot de yaourt au lait de brebis 1/2 pot de farine de châtaigne  1 pot de farine T55  1 Pot de farine complète  1 pot de sucre 1/2 pot d'huile d'olive  1 sachet... [Lire la suite]
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19 janvier 2015

Brioche russe

Bonjour, Voici une reçette à découvrir et à déguster avec gourmandise. Je l'ai découverte en me promenant sur différents blogs culinaires. Et celle ci m'a vraiment interpellée. Elle est facile à réaliser, elle est savoureuse et légère.Merci à Sandy-Miam-Miam de nous l'avoir partager. Recette ici : http://sandy-miam-miam.overblog.com/2015/01/brioche-russe.html
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13 décembre 2014

Moelleux aux pommes Thermomix/ cookéo

Une recette simple et rapide. Moelleux aux pommes. Cuisson au cookeo, ultra rapide, mais vous pouvez le faire cuire au varoma ou au four. Préparation avec momo Pour 4 personnes 70 gr beurre 75 gr de farine 75 gr de sucre 2 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 2 pommes épluchées et coupées en cubes  Mettre le beurre en morceaux et programmez 3 minutes 50 ' vitesse 1.Ajoutez le reste des ingrédients sauf les pommes et mixez 20 secondes vit 3.Ajoutez les pommes et mixez... [Lire la suite]
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09 décembre 2014

Baguettes semi-complète

 De savoureuses baguettes maison... Baguettes semi- complète 250 gr de farine complète250 gr de farine300gr d'eau10 gr de sel1 c à café de levure de boulanger déshydratéeMettre dans le bol l'eau et la levureProgrammez 37° 4 minutes vit 2A la sonnerie, ajoutez les farines, le sel et pétrissez 10 minutes.Mettre dans un saladier couvert de film étirable et laisser doubler la pâte.Préchauffer votre four a 240° .Divisez la pâte en 3 pâtons et façonnez vos baguettes.Les badigeonner d'eau, saupoudrez de farine, et grignez. Mettre... [Lire la suite]
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02 décembre 2014

Tarte aux épinards et chèvre

Tarte épinards chèvre Une tarte salée qui change et qui permet de faire manger des épinards aux plus récalcitrants. Préchauffer votre four à 180 °. Pâte brisée. 150 gr de farine 75 gr de beurre en morceaux Une pincée de sel et poivre 50 gr d'eau Mettre tous les ingrédients dans le bol sauf l' eau que vous ajouterez a la pâte en mixant. Programmez 20 sec vit 4. Le fait d'ajoutez l'eau en mixant permet de garder votre bol propre. Étalez la pâte dans un moule à tarte. Garniture 400gr d épinards cuits au varoma 20 minutes vit 1... [Lire la suite]
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30 octobre 2014

Crème de marscarpone, pralin, graines de grenade.

Un dessert sympa que j'ai adapté au Thermomix. Mais vous pouvez la retrouvée ici: http://www.savoirsetsaveurs.com/Recettes/Dessert/dessert-de-creme-au-mascarpone-pralin-et-grenade-pour-les-fetes-joyeux-noel.html Crème au mascarpone, pralin et grenade300 g 2 cuil. à café de RhumPralinGraines de GrenadeSéparez les blancs des jaunes d'oeuf. Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d'oeufs  et faire 3 pulsions turbo. Mettre le fouet et programmer 1mn 30 vit 3.5. Réservez. Mettre les jaunes d'oeufs  dans le bol... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Pâté de campagne Thermomix

Bonjour, Il n'y a rien de mieux que le fait maison, et c'est valable aussi pour les pâtés. J'adore cette recette car on peut jouer avec les viandes, l'alcool, y ajouter des pistaches , des noisettes.. La recette se trouve dans le livre à table avec Thermomix, ou la clé du TM5, ou encore sur l'espace recette ici : http://www.espace-recettes.fr/entrées-recettes/terrine-de-campagne/217465 Prêt à mettre au four..  
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