Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

01 janvier 2009

Thermomix salé

Filet de poisson à la vapeur et aux aromates Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes Noix de St jacques aux poireaux. Risotto au jambon Saucisses fumées et lentilles Filets de soles à la cantonnnaise
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01 janvier 2009

Viandes

Tajine de poulet aux pommes de terre Poulet au citron et tomates allégé Porc à la Sichuanaise Pastilla au riz et à la viande de Chez Requia Sauté de porc au lait de coco Rôti de porc aux pruneaux Hachis parmentier Porc sauté à l'aigre doux Boudin noir aux pommes Riz au jambon Poulet au lait de coco Langue de boeuf à la sauce piquante
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28 janvier 2008

Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes

Une recette goûteuse et savoureuse. Si vous n'avez pas de thermomix, faites la dans n'importe quel cuit vapeur et faites la sauce dans une casserole à feu doux. La recette est extraite du livre "la cuisine à toute vapeur". Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes 1 filet mignon de 300 à 350 g (remplacer par des côtes car pas de filet sous la main) 1 pincée de poivre noir 1 pincée de sel aux herbes 1 pincée de piment 150 d'ananas en tranches égoutté , conservez le jus. 500 g de mélange... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Porc à la Sichuanaise

Rien de tel qu'un plat épicé qui réchauffe par ce temps frais et humide. Une de mes filles aimant les plats chinois, j'ai trouver cette recette à tester. Je n'avais pas exactement les ingrédients de la recette, mais j'ai adaptée. Porc à la sichuanaise 1 kg de filet mignon (j'ai pris de la rouelle) 2 petits piments forts 1 noix de gingembre frais 2 blancs de poireaux 1 gros poivron rouge (il était vert ..) 10cl de bouillon de volaille 2 c à s d'huile d'arachide Pour la marinade 2 c à s de... [Lire la suite]
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18 août 2007

Plat à la saveur et senteur des iles

Aujourd'hui , j'avais envie de cuisiner un plat aux notes épicées.Je fouine dans mon congélateur, et je trouve  des cubes de porc que j'avais préparé pour  cuisiner dès que j'aurais un peu de temps.Alors hop, décongélation au micro ondes.Pendant ce temps,je fouine dans un de mes livres de recettes créoles et je trouve une recette à adapter. Sauté de porc au lait de coco.800 g de sauté de porc1 petit piment2 gousses d'ailjus de 3 citrons verts1 gros oignon3 tomates2 doses de safran1 c à s de cumin2 c à s... [Lire la suite]
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16 août 2007

Un petit plat mijoté aux saveurs d'automne ....

Je ne sais pas quel temps vous avez , mais ici, il pleut, et nous avons du vent.Côté température, c'est pas terrible, on supporte  la "petite" laine.Rien de tel pour se réchauffer que de faire un petit plat mijoté .Simple à réaliser et qui réchauffe .. Rôti de porc aux pruneaux1 rôti de porc d'un1 kg10 gros pruneaux d'agen2 carottes150 g de lardons fumés1 oignonsel, poivre Dans une cocotte, faites dorer le rôti sur toutes ses faces à feu moyen sans ajout de matière grasse.Ajoutez les lardons.Laissez... [Lire la suite]
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24 septembre 2006

Porc sauté à l'aigre doux

Aujourd'hui, je n'avais pas trop d'idée. Je regarde ce que j'ai dans mon congélateur, et je trouve une rouelle de porc. Allez hop, je la mets à décongeler et je fouine pendant ce temps dans mes livres de cuisine. Tiens tiens, une recette asiatique, voilà qui devrait plaire à ma file ainée. C'est une recette très simple à réaliser. Porc sauté à l'aigre doux. 750g de filets de porc (pour moi, une rouelle) 50g de gingembre frais. 4 gousses d'ail 3 piments rouges ( je n'ai mis qu'un piment oiseau) ... [Lire la suite]
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