Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

01 janvier 2009

Thermomix salé

Filet de poisson à la vapeur et aux aromates Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes Noix de St jacques aux poireaux. Risotto au jambon Saucisses fumées et lentilles Filets de soles à la cantonnnaise
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19 mai 2008

Filets de poissons poids plume !

Bonjour, Dans les recettes poids plume, en voici une que j'aime particulièrement, surtout qu'une de me filles qui à horreur du poisson en mange .Elle est extraite du livre "minceur protéines". Filets de poissons sauce aux herbes. Pour 4 personnes 4 filets de poissons, la recette indique du sandre, mais vous pouvez prendre tout autre poisson. 1 citron 1 échalote hachée 1 c à s de beurre allégé 10 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de légumes 4 c à s de crème fraîche allégée 1 poignée de... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Pain de poisson poids plume !

Bonjour, Une recette poids plume qui plaît à toute la famille ! Elle est extraite du livre "Les recettes Dukan", mais elle a l'avantage de pouvoir être consommée par tous. Par contre, je n'ai pas mis d'ail, nous n'aimons pas ça..... Pain de poisson 3 oeufs 6 c à s de fromage blanc 0% 1 c à s de maïzena ail , persil, ciboulette 1 beau filet de poisson 3 surimi sel, poivre Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en  neige et les mélanger délicatement avec les jaunes.... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Filets de poissons sauce salé sucré

Bonjour, Une recette toute simple, rapide à réaliser et parfumé. Je l'ai adapté d'un livre que m'avait offert ma soeur. Filet de poissons sauce salé sucré. Pour 4 personnes 800g de filet de poissons de votre choix. 4 échalotes (j'ai pris 2 c àc de pulpe d'échalote) 300 g de champignons de paris 2 c à s de miel d'acacia 1 c à s de vinaigre de xéres, j'en avais aux écores d'oranges amères. 1 jus d'orange pressée sel, poivre. Épluchez et émincez finement les échalotes et les champignons. Mixez... [Lire la suite]
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12 février 2008

Filet de poisson à la vapeur et aux aromates

Je vous mets un plat tout simple à préparer. Il suffit d'un cuit vapeur , moi j'utilise le varoma de mon thermomix. Filets de poissons à la vapeur et aux épices 2 filets de poissons de votre choix 1 petite boite de moule au naturel 3 c à s de fromage blanc 0% épices pour poisson Saupoudrez sur chaque face vos poissons de la préparation spécial poisson Déposez dans le plat à vapeur (ou varoma). Et faites cuire 20 min. (temp varoma et 20 min pour le thermomix) Ajoutez les moules 5 min avant la... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Gratin de la mer

Il y avait bien longtemps que je n'en avais fais un. Je fais cette recette au pif, alors a vous de voir pour les quantités. GRATIN DE LA MER Du riz cuit pour 5 personnes. Filet de poissons de votre choix cuit à la vapeur Du cocktail de fruits de mer Des moules Du fond de sauce pour  poisson Du vin blanc 1 échalote hachée 1/2 l de béchamel sel poivre Dans une poêle faites revenir l'échalote avec un peu de beurre, mettez y le cocktail de fruits de mer, les moules et mouiller avec... [Lire la suite]
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14 août 2007

Pain de saumon allégé

Comme le temps est tristounet aujourd'hui, je me suis occupée dans ma cuisine.J'ai réaliser ce pain de saumon. La recette est extraite du livre "Le plaisir de la cuisine saine"Si vous n'avez pas de thermomix, pas de soucis, vous pourrez très bien la réaliser dans n'importe quel robot. Pain de saumon2 boites de saumon sans arêtes2 échalotes200g de fromage blanc 0 %1 c à c de concentré de tomates1 c à s de crème fraîche1 c à s de moutarde forte3 brins d'aneth1 pincée de sel1 pincée de piment Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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02 août 2007

Pain de thon aux bouchées marines version Dudu

J'ai repris mon régime Dukan après 3 semaines de vacances.Reprise de poids d' 1kg5.Pas trop méchant, car j'ai mangé de tout et sans me priver.Mais la motivation a été dur à revenir et hop c'est reparti à partir d'aujourd'hui.Pour ce midi , j'ai fais un pain de thon avec des bouchées marines, extra. Se sont ces petits sachets aromatisé au crabe que l'on trouve avec le surimi, je les trouve bien meilleur au goût.Pain de thon aux bouchées marines400g de thon au naturel égoutté1 sachet de bouchées marine5 oeufs3 c à s de fromage blanc... [Lire la suite]
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07 février 2007

Quiche au saumon fumé et à l'aneth

Ce midi , nous étions peu nombreux à manger, alors , comme j'ai pas trop envie de passez mon temps derrière le fourneau et de voir des restes dans les assiettes, j'ai eu envie d'une quiche accompagné de salade.Je regarde dans mon réfrigérateur, et je voie du saumon fumé, alors hop, ce sera :Quiche au saumon fumé et à l'aneth.1 pâte brisée6 oeufs200 g de saumon fumé20 cl de crème fraîche1 c à c d'aneth  (j'en met deux, j'adore l'arôme)Sel,poivre Garnir un moule à tare de la pâte brisée.Dans un saladier, battez les oeufs en... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Noix de St jacques aux poireaux.

Je dois avouer que j'ouvre peu mes livres thermomix, j'adapte le plus souvent mes recettes.Alors aujourd'hui, j'ai eu envie de les feuilletés et je suis tombée sur cette recette.Elle est extraite  du livre 'A table avec thermomix". Noix de St Jacques aux poireaux.prép: 5 minthermomix: 28 min12 noix de st Jacques250 g de blanc de poireaux20 g de beurre3 échalottes3 cà s de crème fraîche300 g de vin blanc (je n'en ai mis que la moitié et compléter avec de l'eau, car je trouver toujours que leurs quantités de vin sont trop... [Lire la suite]
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