Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

01 janvier 2009

Thermomix salé

Filet de poisson à la vapeur et aux aromates Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes Noix de St jacques aux poireaux. Risotto au jambon Saucisses fumées et lentilles Filets de soles à la cantonnnaise
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01 janvier 2009

Viandes

Tajine de poulet aux pommes de terre Poulet au citron et tomates allégé Porc à la Sichuanaise Pastilla au riz et à la viande de Chez Requia Sauté de porc au lait de coco Rôti de porc aux pruneaux Hachis parmentier Porc sauté à l'aigre doux Boudin noir aux pommes Riz au jambon Poulet au lait de coco Langue de boeuf à la sauce piquante
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13 août 2008

Saveurs d'orient dans l'assiette

Bonjour Rien de tel qu'un plat aux saveurs de l'orient pour voyager. Hier l'idée m'est venue de faire une tajine, j'adore ces plats aux saveurs épicées et parfumées. En fouinant dans mes différents livres, j'ai trouver une tajine d'agneau aux pommes de terre. N'aimant pas l'agneau, je l'ai réalisée avec des cuisses de poulet. Si vous n'avez pas de tajine pas de problème, réaliser la dans une cocotte, c'est ce que j'ai fait !                 Tajine de... [Lire la suite]
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09 mai 2008

Poulet aux citrons et tomates version allégé

Bonjour, Nous avons organisé sur mon forum " La boite aux mille idées" un jeu : 1 recette et 2 ingrédients principaux. Cristhummm ayant reçut de magnifiques citrons nous avions trouver notre premier ingrédients, restait le deuxième  : Le poulet. J'ai réaliser cette recette allégé . Je m'en suis inspirée du livre du Dt Dukan, mais je l'ai quelques peut modifier aux niveaux des ingrédients. C'est un plat très parfumé, très agréable à déguster. Pour deux personnes : 2 cuisses de poulet 1 citron non... [Lire la suite]
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24 avril 2008

Filets de poissons sauce salé sucré

Bonjour, Une recette toute simple, rapide à réaliser et parfumé. Je l'ai adapté d'un livre que m'avait offert ma soeur. Filet de poissons sauce salé sucré. Pour 4 personnes 800g de filet de poissons de votre choix. 4 échalotes (j'ai pris 2 c àc de pulpe d'échalote) 300 g de champignons de paris 2 c à s de miel d'acacia 1 c à s de vinaigre de xéres, j'en avais aux écores d'oranges amères. 1 jus d'orange pressée sel, poivre. Épluchez et émincez finement les échalotes et les champignons. Mixez... [Lire la suite]
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12 février 2008

Filet de poisson à la vapeur et aux aromates

Je vous mets un plat tout simple à préparer. Il suffit d'un cuit vapeur , moi j'utilise le varoma de mon thermomix. Filets de poissons à la vapeur et aux épices 2 filets de poissons de votre choix 1 petite boite de moule au naturel 3 c à s de fromage blanc 0% épices pour poisson Saupoudrez sur chaque face vos poissons de la préparation spécial poisson Déposez dans le plat à vapeur (ou varoma). Et faites cuire 20 min. (temp varoma et 20 min pour le thermomix) Ajoutez les moules 5 min avant la... [Lire la suite]
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11 février 2008

Filets de poulet au poireau et au basilic allégé

Voilà, 1 er jour de départ de mon régime. J'ai trouver cette recette dans un de mes livres de recettes de cuisson à la vapeur. Filets de poulet au poireau et au basilic Pour 4 personnes 4 filets de poulet sel, poivre 1 petit poireau 2 dl de bouillon de volaille dégraissé 4 dl de crème fraîche allégé 10 feuilles de basilic 1 jaune d'oeuf Salez poivrez les filets de poulet , les réserver. Effilochez le poireau et le rincez à l'eau courante. Faites cuire 2 min à la vapeur. Entourez... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes

Une recette goûteuse et savoureuse. Si vous n'avez pas de thermomix, faites la dans n'importe quel cuit vapeur et faites la sauce dans une casserole à feu doux. La recette est extraite du livre "la cuisine à toute vapeur". Filet mignon à l'ananas et ses petits légumes 1 filet mignon de 300 à 350 g (remplacer par des côtes car pas de filet sous la main) 1 pincée de poivre noir 1 pincée de sel aux herbes 1 pincée de piment 150 d'ananas en tranches égoutté , conservez le jus. 500 g de mélange... [Lire la suite]
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16 janvier 2008

Comment leur faire un couscous quand ils sont tous difficiles ?

Mon mari avait envie de manger un couscous. Mais j'ai des enfants un peu difficile, un n'aime pas les pois chiches, l'autre certains épices .... Donc j'ai trouver un compromis et tout le monde à pu en manger. Couscous de poulet 400 g de semoule 4  c à s d'huile d'olive 600g de légumes surgelés pour couscous 1 poulet 100g de raisins secs. 1 c à c de ras el harnout 1 c à c de curcuma Découpez le poulet en morceaux. Faites le revenir avec 4 c à s d'huile d'olive dans un faitout bien... [Lire la suite]
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10 décembre 2007

Gratin de la mer

Il y avait bien longtemps que je n'en avais fais un. Je fais cette recette au pif, alors a vous de voir pour les quantités. GRATIN DE LA MER Du riz cuit pour 5 personnes. Filet de poissons de votre choix cuit à la vapeur Du cocktail de fruits de mer Des moules Du fond de sauce pour  poisson Du vin blanc 1 échalote hachée 1/2 l de béchamel sel poivre Dans une poêle faites revenir l'échalote avec un peu de beurre, mettez y le cocktail de fruits de mer, les moules et mouiller avec... [Lire la suite]
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