Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

01 janvier 2009

Boulange

Pain express aux noix, Thermomix Baguettes Bio Pain à la pomme et aux sons, Brioche au petit lait , Brioche bordelaise Mes baguettes "Tradition" Pains au chocolat Baguettes à l'épeautre Pudding à la pomme, à la poire et aux pépites de chocolat. Brioche façon pain perdu au four Chinois aux pépites de chocolat Pain de campagne de Couverts et découvertes Suite de mon pain de campagne de Couverts et découvertes. Ma brioche du petit déjeuner Pain bio au levain d'épeautre Pain bio au... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Le Barabio, vous connaissez ? ? ?

Bonjour, Lors de ma semaine de vacances  dans la baie de Douarnenez, nous sommes allés visiter Quimper, qui est une ville magnifique avec un centre ville très pittoresque..Nous nous sommes promené sous le marché couvert, halles en plein centre ville. Lors de cette balade sous les halles, j'ai trouvé un petit commerce de boulangerie bio, il y vendait de la farine Bio provenant de la ferme de Kervéguen, comme j'aime faire mon pain, autant vous dire que j'y suis allée .Mais il n'avait pas en conditionnement que je souhaitais, la... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Pain à la pomme et aux sons

Bonjour, En fouinant sur le net à la recherche d'une recette de pain pour le petit déjeuner, j'ai découvert le site  "Recettes machine à pain". On y trouve des recettes sucrées , salées, sucrés salés et des tas d'astuces pour votre machine. La recette réalisée est celle su Pain à la pomme et aux sons, je vous laisse découvrir la recette sur le site :Pain à la pomme et aux sons, clic. J'ai juste remplacer les raisins par des cranberries, deux de mes enfants n'aimant pas le raisin. Je vous... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Brioche au petit lait , MAP

Bonjour, Voici une brioche réalisée avec le petit lait de mon fromage frais au lait de vache. 80ml de petit lait ou du lait si vous n'en avez pas4 oeufs200g de beurre mou2 c à c de sel70g de sucre en poudre580g de farine3 1/2 de c à c de levure de boulanger. Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la cuve.Sélectionner le programme 4 de votre MAP (pâte sucrée)Choisissez la couleur de la croûte et mettre en marche.Démoulez et laissez refroidir à fin de la cuisson. La brioche est parfumée et la mie légère.  ... [Lire la suite]
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28 août 2008

Brioche bordelaise

Bonjour, En feuilletant mon livre de recettes "Potins de casserole", j'ai découvert la recette de la Brioche bordelaise. Je n'en avais jamais goûtée et jamais réalisée. L'occasion était trop belle ! J'ai fait la pâte à la MAP et cuisson au four. Brioche bordelaise 250g de farine 15 g de levure 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 2 c à s de lait le zeste d'un citron non traité 1 c à c de rhum 50 g de fruits confits hachés et farinés 125 g de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 5 g de... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Mes baguettes "Tradition"

Je suis allée m'approvisionner en farine aux Grands Moulins de paris (clic pour en un trouver dans votre région) proche de chez moi à Beaumontel (27). J'ai achetée de la farine "Tradition".Ils ont deux variétés, une réservé aux professionnels et une autre que nous particuliers pouvons acheter. Le résultat est extra ! Digne de la boulangerie, je vous laisse  regarder  (pardonnez ma fierté.. ) Pour faire le pain Programme pâte de la MAP 300ml d'eau 2 c à c de sel 500g de farine 2 c... [Lire la suite]
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20 décembre 2007

Baguettes à l'épeautre

J'ai pu aller au moulin de Versailles samedi dernier. J'avais beaucoup entendu parler de la qualité de leurs farines. J'avais visiter leur site en ligne, et j'ai vu que l'on pouvait commander par internet et se faire livrer chez soi. Ayant eu une ouverture exceptionnelle samedi dernier, mon mari m'a proposé de nous y rendre. Que de choix de farines, j'en ai achetée de plusieurs sortes: -Champêtre _Automne - Payse Paysou Épeautre , etc ..... Voici une fournée de baguettes à la farine... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Résultat de mes mini baguettes avec la home bread baguettes

Le père Noël est passé de bonne heure , on m'a offert la home bread baguettes (clic pour les photos) hier. J'ai fais mon premier essai hier soir avec une programmation pour le petit déjeuner. Résultat impeccable, mais pas de photos, mes gourmands sont passés.... J'ai fais mes premières baguettes ce matin avec le programme adapté. Je vous  mets les photos, le résultat parle de lui même Celles ci, je vous les ai prise sur le côté, on voie qu'elles sont bien levées. De longueurs , elles font 18 cm, on... [Lire la suite]
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19 octobre 2007

Infos sur la MAP home bread baguettes

Ma MAp Riviera&Bar est en train de rendre l'ame. Je dois avouer qu'elle tourne deux à 3 fois par jour. J'ai vu que Moulinex avait sorti une nouvelle machine à pains: La Home bread Baguettes (clic) L'avez vous achetée et qu'en pensez vous ? Car la machine m'intérese pour son programme Baguettes et avant de me décider sur l'achat, j'aurais aimé connaitre votre point de vue . Merci pour vos infos
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24 septembre 2007

La suite de "Que faire avec un reste de brioche ....."

Et oui, il me reste encore de la brioche .....Cette fois ci, je l'ai préparée façon pain perdue mais cuit au four. Brioche façon pain perdu au fourReste de brioche2 oeufs2 jaunes d'oeufs120g de sucre en poudre20 cl de crème fraîche liquide1 pq de cramberries ou de raisins secsPréchauffez votre four à 180°.Coupez la brioche en tranches et les répartir dans un plat beurré.Mélangez le reste des ingrédients et répartir la préparation sur les tranches de brioche.Répartir les cramberries ou les raisins secs.Appuyez un peu sur les... [Lire la suite]
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