01 janvier 2009
Thermomix sucré
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
Verrines de riz au lait façon tiramisu
Petits pots de crème au caramel au beurre salé
Bûche au cacao simplissime ....
Petits pains au lait fourré au nutella
Couronne aux amandes et aux fruits
Cake marbré au chocolat et au thé vert Matcha
Gateau aux pommes et crumble aux noisettes
Cakes à la crème de coco, sirop citron vert ( à la vapeur)
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
22 décembre 2008
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Bonjour,
C'est le temps des fêtes, malheureusement, je n'ai pas assez de temps pour vous mettre de nouvelles recettes.
Mais je souhaitais vous faire découvrir ou redécouvrir ma "Bûche au cacao simplissime" réaliser au thermomix.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
Joyeuses fêtes à toutes et tous
08 septembre 2008
Le Tout chocolat pour l'anniversaire de ma fille.
Bonjour,
Nous n'avons pas vu ces années passées, d'autant qu'elle est rentrée en seconde cette année et que notre dernier est rentré au collège en 6ème.
Pour son anniversaire, j'étais à court d'idées de gâteaux, et oui, cela m'arrive. Alors je me suis promenée sur différents blogs et j'ai retenue le gâteau "Tout chocolat" de Mercotte.
Le gâteau est d'une simplicité à préparer et du plus bel effet ,que se soit esthétique ou gustatif.
Je ne vous mettrais pas la recette, mais je vous invite à la découvrir sur le blog de Mercotte, Le Tout chocolat .(clic)
N'hésitez pas le faire si vous êtes a court d'idées ou par manque de temps.
A bientôt.
12 juin 2008
Gâteau pâtissier simplissime
Bonjour,
Sur un billet , je racontais que j'étais en panne de mon thermomix.
La panne provenait du bol et j'attendais sa livraison.
Il est enfin arrivé. Je n'ai pas perdu de temps pour préparer des plats avec mon appareil.
Je vous mets cette recette que j'ai réaliser ce matin,c'est un gâteau simple à réaliser mais qui sera du plus bel effet et régalera les gourmands .
Prévoyez juste une boite de fruits au sirop de votre choix.
Pour le reste des ingrédients, on en a toujours à la maison.
Vous pouvez si vous le souhaitez , ajouter un peu d'alcool de votre choix au sirop ou à la crème pâtissière.
Génoise :
TM : 8 mn
Cuisson 25 min
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
140 g de sucre
100 g de farine
40 g d'amandes en poudre
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les
les oeufs + le jaune et le sucre , mixer 3 min à 37 °
Mixez vit 3 jusqu'à complet refroidissement, le volume va tripler.
Ajoutez la farine et mixez 1 min vit 3.
Versez dans un moule à génoise et faites cuire 25 min.
Laissez refroidir dans le moule.
Crème pâtissière
500g de lait
50g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
70g de sucre en poudre.
Mettre tout les ingrédients et régler 7 min à 90° vit 4.
A la sonnerie, mixez 5 sec vit 9
Montage
Faire un sirop avec 100 ml d'eau et 50 g de sucre.
Coupez la génoise en deux, imbibez avec un pinceau de sirop chaque moitié.
Mettre une couche de crème pâtissière sur un disque, déposez des fruits de votre choix, recouvrir d'un peu de crème pâtissière.
Déposez l'autre disque.
Recouvrir le gâteau de crème pâtissière.
Décorez le gâteau selon votre choix.
A bientôt
31 mai 2008
Un pêcher pour l'anniversaire de ma fille
Bonjour
C'est avec un peu de retard que je vous mets cette recette.
La semaine dernière c'était l'anniversaire d'une de mes filles, déjà 13 ans .
Elle adore les fraisiers, je lui en fait un chaque année, mais cette fois ci impossible de trouver des fraises correctes près de chez moi.
En fouinant dans mes recettes, j'ai trouver une recette Demarle que j'ai modifié.
Je l'ai réaliser dans un kit, mais vous pouvez la réaliser avec un cerclage.
Génoise
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
140 g de sucre
100 g de farine
40 g d'amandes en poudre
Crème au beurre:
1/2 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
300g de beurre pommade
Sirop de crème de pêche :
15 cl d'eau
150 g de sucre
3 c à s de crème de péche.
Poêlée de pêches
1 boite de pêches au sirop
30 g de beurre
1/2 gousse de vanille
40 g de sucre roux
3 c à s de crème de pêche.
Génoise:
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Dans un saladier, battre les oeufs + le jaune jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le mélange au bain marie, il doit être tiède et ne pas frémir.
Battez au batteur jusqu'à refroidissement.
Ajoutez la farine puis les amandes en poudre.
Versez dans un moule à génoise et faites cuire 25 min.
Laissez refroidir dans le moule.
Crème au beurre:
Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs.
Fendez la 1/2 gousse de vanille et grattez les graines dans la préparation.
Faites chauffez le mélange au bain marie, elle doit piquer le bout du doigts.
Battez au batteur jusqu'à refroidissement, puis incorporez le beurre pommade.
La crème doit être bien lisse.
Sirop de crème de pêche:
Faites bouillir le sucre et l'eau.
Ajoutez la crème de pêche. Laissez refroidir.
Poêlée de pêches:
Égouttez les pêches et les couper en dés.
Dans une poêle, faites chauffez le beurre, fendez et grattez la 1/2 gousse de vanille, ajoutez les dés de pêches et le sucre roux.
Faites cuire 5 min.Ajoutez la crème de pêches .Égouttez et laissez refroidir.
Montage:
Démoulez la génoise, la couper en deux et imbibez de sirop de pêches.
Posez le disque sur une plaque, incrustez de la crème au beurre.
Déposez le cercle, et déposez une couche de crème au beurre.
Garnissez de poêlée de pêches, recouvrir de crème au beurre.
Déposez l'autre disque de génoise, tassez.
Mettez votre gâteau au congélateur pour 3 h.
Au bout de deux heures, retournez le.
Démoulez votre gâteau, décorez le, patientez une heure avant de le déguster.
Le gâteau à eu un vive succès !
23 mars 2008
Nid de Pâques au chocolat
Il y a des jours où l'on a beau être levée de bonne heure, rien ne va et l' on est à la bourre .....
Tout a été de travers ce matin, j'ai même ébréché mon plat à gâteau , sniffff ...
Voici un dessert rapide à préparer que j'ai improviser pour Pâques.
Nid de Pâques au chocolat
250 g de chocolat noir
60 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
6 oeufs
125 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 c à s de levure chimique
1 petit verre de liqueur de rhum
1 pincée de sel
Pour le glaçage
100 g de chocolat amer
20 g de beurre fondu
Rhum
Préchauffez votre four th 6.
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes.
Ajoutez le beurre et bien mélanger.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, la levure, la sauce chocolat et le rhum.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporez à la préparation délicatement.
Beurrez un moule couronne puis versez la pâte.
Mettre à cuire 15 min, puis mettre th en déposant sur le gâteau une feuille de papier sulfurisé.
Démoulez délicatement à la sotie du four.
Le glaçage
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au micro ondes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, ajoutez le beurre fondu et le rhum, bien mélangez.
Napper le gâteau et décorez ensuite.
Servir le gâteau accompagné de crème anglaise ou de crème chantilly.
A toutes et tous !
07 janvier 2008
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Étant pas très en forme hier, c'est Mr popotte qui a fait la cuisine.
Et comme c'était l'épiphanie, pas de repas sans galette.
Je l'ai photographier, car il a bien réussi et elle était excellente !
Galette à la crème d'amandes
2 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour dorer
Crème d'amandes
125g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
1 oeuf
1 cl de rhum (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Mettre dans le bol du thermomix, tout les ingrédients de la crème d'amandes.
Mixez quelques secondes, raclez les bords si besoin.
Étalez une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé déposer sur un plaque.
la garnir de la crème d'amandes et recouvrir avec la 2ème pâte.
Collez les bord avec un peu d jaune d'oeufs.
Badigeonnez le dessus et décorez selon vos envies.
Mettre à cuire 30 min environ au four th 6 200°
Une petite part ?
05 janvier 2008
Qui sera la reine ou le roi ? ? ?
Noël, Jour de l'an sont déjà passé et nous voilà déjà à l'épiphanie.
J'ai voulu essayer une crème frangipane que j'ai retrouvé dans un de mes vieux livres de cuisine.
Je l'ai adaptée au thermomix.
Galette des rois.
2 rouleau de pâte feuilletée (j'ai été un peu paresseuse sur coup là ..)
Pour la crème frangipane
150g de sucre en poudre
80g de farine
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
1 c à c de vanille en poudre
200g d'amandes en poudre
1 pincé de sel
Mettre dans le bol du thermomix tout les ingrédients sauf la poudre d'amandes.
Réglez 7 min à 90° vit 4.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande et mixez quelques secondes.
laissez refroidir.
Étalez 1 pâte feuilletée sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
Répartir la frangipane et n'oubliez pas d'ajouter une fêve.
Recouvrir avec l'autre pâte.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf.
Faites des motifs de votre choix.
Faites cuire à 40 min à 210 °
J'ai trouver que la crème n'était pas assez relevé au niveau du goût, la prochaine fois, j'ajouterais un peu d'extrait d'amandes amère.
23 décembre 2007
Nougatplâtzchen (biscuits de Noêl , allemagne)
Cette recette a été donné à mes enfants par leur professeur d'allemand.
Je l'ai réalisé au thermomix, mais vous pouvez la réaliser avec un autre robot.
Nougatplâtzchen
250 g de farine
1/2 c à café de levure chimique
75 g de de sucre
150 g de poudre de noisettes
200g de beurre fondu
1 oeuf
200 g de pralin.
Mettre tout les ingrédients dans le bol et mixez 30 sec en vous aidant de la spatule.
Mettre la pâte dans un saladier, formez rapidement une boule et mettre au réfrigérateur 1 h.
Formez les Plâtzchen(étoile, sapin .....)
Je n'ai pas retrouver mes emportes pièces de noël, j'ai fais avec ce que j'avais sous la main.
Déposer sur du papier sulfurisé.
Cuire entre 12 et 15 min à 200°
Vous pouvez les recouvrir de chocolat noir lorsqu'ils sont froid.
J'en profite pour vous souhaiter de Joyeuses fêtes de fin d'année !
22 décembre 2007
Bûche au cacao simplissime ....
Bonjour
Je viens de faire cette recette toute simple au thermomix d'une bûche de Noël.
Autrefois je la faisais sans mon thermomix ce qui prenait beaucoup plus de temps.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
