21 août 2009
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
Bonjour,
Une recette toute simple aux saveurs de provence.
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
Pour la pâte:
180g de farine
90g de beurre
1 c à s de sucre cassonade
1 pincée de fleurs de lavande
1 pincée de sel
Garniture:
6 pêches
le jus d'1 citron
une pincée de fleurs de lavande
3 tranches de pain d'épices
4 c à soupe de sucre cassonade
des amandes effilées
Épluchez les pêches et les couper en fines tranches.
Dans un saladier, mélangez le miel, le jus de citron et la pincée fleurs de lavande.
Mettre les tranches de pêches à mariner dans cette préparation 30 minutes.
Pendant ce temps, mettre dans le bol du thermomix les ingrédients pour la pâte et pétrir 1 minute fonction "épi".
Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
Mixez ensuite vitesse 5 les tranches de pain d'épices quelques secondes, réservez.
Préchauffez votre four à 200°, th 6/7.
Déposez les tranches de pêches sur la pâte à tarte, répartir la poudre de pain d'épices et les amandes effilées sur les pêches.
Mettre au four 25 minutes.
Bon appétit !
18 août 2009
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Bonjour,
Une recette d'un de mes livres, je l'ai modifié, car certains ingrédients sont difficiles à trouver, je l'ai adapté au thermomix, mais vous pouvez la réaliser dans un cuit vapeur.
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Pour 5 ramequins
5 oranges coupées en rondelles d' 1 cm d'épaisseur
185 g de fromage blanc à 0%
3 c à s de crème fraîche légère
1 c à s de miel
Sirop:
115g de sirop d'agave, vous pouvez remplacer par du sirop de sucre de canne
2 gousses de vanille
1 bâtonnet de cannelle
1 c à s de fleur d'oranger
le zeste d'une orange non traitée détaillé en lanières.
Mettre 500g d'eau dans le bol du thermomix.
Prendre une feuille de papier sulfurisé que vous mouillez et tapissez le varoma avec; cela permettra de récupérer le jus des oranges.
Déposez le rondelles d'oranges dans le varoma, posez le couvercle et mettre le varoma sur le bol.
Réglez température varoma, 20 minutes vit 1.
Pendant ce temps, préparez le sirop, mettre tout les ingrédients de celui ci dans une casserole et faites bouillir 10 minutes pour que le liquide réduise.
Lorsque les tranches d'oranges sont cuites, les mettre dans un plat et laissez refroidir, récupérez le jus des oranges et le mettre dans la casserole, mélangez et laissez refroidir.
Au moment de servir,mettre le fouet dans le bol rincé, versez la crème fraîche et le fromage blanc avec la c à s de miel , mixez 10 sec vitesse 3.5.
Mettre les rondelles d'oranges dans des ramequins, nappez de sirop d'épices couvrir avec la crème.
Toute la famille a adoré ce dessert !
06 mai 2009
3 ème place !
Bonjour,
Vous vous souvenez, j'ai participé à un concours de smoothies le 26 Avril.
J'y avais consacré un article clic.
Grâce à vos commentaires et votes, j'ai gagné la 3 ème place !
Un grand merci à vous tous et toutes pour m'avoir soutenue.
17 avril 2009
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
Bonjour,
Mes enfants adorent ce dessert allemand, on en trouve en Allemagne aux fruits rouges et à la fraise.
Ayant acheté un de ces desserts lors de mes vacances en Allemagne , j'avais conservé le papier avec les ingrédients, restait à traduire et essayer.
J'ai adapté la recette par rapport aux ingrédients indiqué sur l'emballage.
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
600g de fraises
250g de jus de cranberrys ou canneberges ( vous pouvez remplacer par un autre jus de fruits rouges)
3 c à s d'arrow root ( ou de la maizéna)
3 c à s de sirop d'agave ( ou de miel d'acacia ou sucre en poudre)
Lavez et équeutez les fraises, mettre 300 g de fraises dans le bol avec le jus de cranberry, l'arrow root, le sirop d'agave.
Mixez 20 secondes vitesse 10.
réglez 10 minutes à 100° vitesse 2.
A la sonnerie , ajoutez le reste des fraises et mélanger 30 secondes vitesse 1 sens inverse.
Répartir dans des verrines, décorez avec une moitié de fraise , laissez refroidir mettre au réfrigérateur, dégustez bien frais.
C'est enfin les vacances pour notre zone scolaire, je vous dits à dans une semaine car nous partons pour une semaine à la montagne .
A bientôt.
Rote_Gr_tze_von_Fr_sern_ou_soupe_de_fraises
10 avril 2009
Smoothie coco orange banane , thermomix
Bonjour,
Depuis quelques semaines, je manque de temps pour vous mettre mes recettes, mais cela devrait se rattraper la semaine prochaine , alors patience ....
Un grand merci à vous toutes et tous pour vos visites, vos commentaires et vos messages persos.
Merci aussi à tout ceux et celles qui se sont inscrits à la Newsletter, vous êtes de plus en plus nombreux !
En attendant la semaine prochaine pour les recettes, je vous mets celle ci qui plaira à toute la famille.
En ce moment c'est la grande mode des smoothies dans les magasins, les enfants n'arrêtent pas de nous en réclamer. Quand je voies le prix d'une bouteille par rapport aux ingrédients que l'on met, autant les faire nous même, au moins , on a l'avantage de savoir quels produits nous mettons et leurs qualités , de plus c'est simple et rapide à réaliser.
Allez assez papoter, heu... écrit ... la recette !
Smoothie coco orange banane
1 banane
2 oranges
200 ml de lait de coco
200ml de lait
3 c à s de sirop d'agave (vous pouvez remplacer par du sucre ou un peu de miel)
2 yaourts nature non sucré
Épluchez la banane et la coupez en morceaux, épluchez les oranges et les mettre en quartiers, mettez les fruits dans le bol et mixez 1 minute vitesse 10.
Mettre le reste des ingrédients et mixez à nouveau 1 minute vitesse 10.
Versez dans un pichet et mettre au frais 1 heure avant de déguster
PS/Il n'y aura pas de photos, quelques gourmands sont passés avant que je puisse la prendre !
Je vous souhaite de Joyeuses fêtes de Pâques.
11 mars 2009
Verrines de riz au lait façon tiramisu
Bonjour,
Voici une recette qui ne manque pas d'originalité. Elle est extraite du livre " Cuisinez comme les chefs" de la bibliothèque thermomix.
Je l'ai servie dans des verrines, je trouvais cela plus sympa. Mes enfants tout comme mon mari ont adorés.
Et vous , l'essaierez vous ?
Riz au lait aux abricots comme un tiramisu
Le sirop:
200g d'eau
30g de sucre
1 gousse de vanille
16 abricots secs
Le riz
100g de riz rond
600g de lait
50g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
100g de crème liquide à 35% de MG
100g de mascarpone
8 biscuits à la cuillère
Le sirop: Ouvrir la gousse de vanille en deux et la gratter pour recueillir les grains.
Réunir tout les ingrédients du sirop sauf les abricots dans une petite casserole et faire chauffer à feu vif 10 min pour obtenir un sirop.
Verser sur les abricots secs couper en 2 et réserver le tout au froid.
Le riz: mettre le lait, le riz et la gousse de vanille grattée dans le bol et programmer 8 min 100° vit 1.
A la sonnerie, cuire 25 min 80° sens inverse vit 1 en ôtant le gobelet.
2 minutes avant l'arrêt incorporer le sucre.
Versez dans un saladier et laisser refroidir.
Nettoyer le bol, insérer le fouet, ajouter la crème liquide et programmer 4 min vit 1 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute jusqu'à la vit 4.
Observer la prise de la crème, incorporer le mascarpone à la crème durcie et fouetter 10 sec vit 3 pour obtenir un mélange homogène.
Versez dans un bol et mettez au froid.
Dressage: Il est important que tout les éléments soient bien froids.
Mélanger le riz à la crème fouettée à l'aide d'une spatule.
Au fond de chaque verre, mettre 2 biscuits à la cuillère en morceaux et verser dessus un peu de sirop des abricots.
Ajouter 2 moitiés d'abricots par dessus de manière à obtenir des couches comme un tiramisu et terminer par le riz.
J'essaierais cette recette la prochaine fois avec des fruits de saison , ce qui devrait être tout aussi excellent .
01 janvier 2009
Thermomix sucré
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
Verrines de riz au lait façon tiramisu
Petits pots de crème au caramel au beurre salé
Bûche au cacao simplissime ....
Petits pains au lait fourré au nutella
Couronne aux amandes et aux fruits
Cake marbré au chocolat et au thé vert Matcha
Gateau aux pommes et crumble aux noisettes
Cakes à la crème de coco, sirop citron vert ( à la vapeur)
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
Desserts
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Tarte au potimarron et noix de pécan
Clafoutis aux poires, miel et sauge
Gâteau aux pêches et aux amandes
Tarte aux pêches et à la lavande
Mini donuts aux pomme et à la cannelle
Gâteau au chocolat express au micro ondes
Gâteau au chocolat ultra rapide
Gâteau cocotte aux pommes entières
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Pommes farcies aux fruits secs
Cake à l'amande et aux abricots
Mousse d'abricots à la pistache
Tarte aux pêches et fleurs de lavande
Muffins à la lavande et au chocolat
Gâteau à la farine de chataigne et aux poires
Ananas rôti à la vanille
Moelleux aux pommes façon Tatin
Cake aux pommes et aux pistaches
Gateaux au bananes et pépites de chocolat
Délice poires chocolat croustillant praliné
Tarte aux noix et au sirop d' érable
Desserts allégés
Gâteau léger poids plume au cacao
Glace aux yaourts poids plume !
Mousse à l'ananas version poids plume
Clafouti à la rhubarbe et à l'arow root version poids plume
Baba au rhum version light et à l'agar agar
Flan aux abricots sans cuisson light
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
Mousse de fromage blanc au citron allégé
Génoise et pâte à tartiner au cacao version light
Produits testé pour allégé la patisserie
31 août 2008
Tarte aux pêches et à la lavande
Bonjour,
Dans un précédent billet, je vous donnais ma recette de Tarte aux pêches et à la lavande, clic pour la recette.
Cette fois ci, j'ai juste modifier la pâte à tarte, je l'ai faite moi même.
Tarte aux pêches et à la lavande
Pour la pâte
300 g de farine
2 oeufs
150 g de beurre mou coupés en morceaux
3 c à s de miel de lavande
3 c à s de sucre glace
1 pincée de sel
Pour la garniture
6 pêches
3 c à s de cassonade
3 c à s de poudre d'amandes.
1 à 2 c à s de fleurs de lavande
Pour la pâte
Dans un robot, mettez le beurre,la farine, le miel de lavande, les oeufs et le sucre sans oublier la pincée de sel.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une boule.
Laissez reposer 1 h au frais et étalez la pâte dans un moule à tarte.
Pour la garniture:
Mélangez le sucre et la poudre d'amandes et versez sur la pâte. Epluchez et coupez les pêches et les répartir sur la garniture.
Saupoudrez les pêches de fleurs de lavande.
Mettre au four 180° 40 Min.
J'ai badigeonnée ma tarte de miel de lavande juste à la sortie du four, cela donne un goût fin et délicat à la tarte.
Bon appétit.
