Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

18 août 2009

Oranges à la vapeur au sirop d'épices

Bonjour, Une recette d'un de mes livres, je l'ai modifié, car certains ingrédients sont difficiles à trouver,  je l'ai adapté au thermomix, mais vous pouvez la réaliser dans un cuit vapeur. Oranges à la vapeur au sirop d'épices Pour 5 ramequins 5 oranges coupées en rondelles d' 1 cm d'épaisseur185 g de fromage blanc à 0%3 c à s de crème fraîche légère1 c à s de mielSirop:115g de sirop d'agave, vous pouvez remplacer par du sirop de sucre de canne2 gousses de vanille1 bâtonnet de cannelle1 c à s de fleur... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Yaourts , Fromage blanc

Mon fromage frais à l'ail et ciboulette Mes premiers fromages frais Fromage frais de chèvre Recette du yaourt grec Fromage blanc sans fromagère FROMAGE BLANC au thermomix Recette sans le thermomix. Yaourts 0% au cacao Yaourt à la crème de caramel au beurre salé Yaourts aux épices de "Pain d'épices"
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01 janvier 2009

Desserts

Bûche au cacao simplissime, Thermomix Tarte au potimarron et noix de pécan Clafoutis aux poires, miel et sauge Tarte bénédictine Gâteau aux pêches et aux amandes Le Tout chocolat Tarte aux pêches et à la lavande Cake aux cerises Gâteau pâtissier simplissime Pêcher Mini donuts aux pomme et à la cannelle Mousse à l'ananas Gâteau au chocolat express au micro ondes Gâteau au chocolat ultra rapide Inspiration Tiramisu Nid de Pâques au chocolat Le Bettelman de Chez Omelette Gâteau cocotte... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Desserts allégés

Gâteau léger poids plume au cacao Glace aux yaourts poids plume ! Mousse à l'ananas version poids plume Clafouti à la rhubarbe et à l'arow root version poids plume Baba au rhum version light et à l'agar agar Flan aux abricots sans cuisson light Type "Flanby" au cacao et agar agar Gratin de pommes allégé Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises. Crème aux épices allégée Pommes au pain d'épices Mon essai de cake aux sons Mousse de fromage blanc au citron allégé Génoise... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Mon fromage frais à l'ail et ciboulette

Bonjour , Je continue dans la fabrication de mes fromages frais. J'y trouve beaucoup de plaisir à les réaliser, surtout quand mes enfants me disent " trop bon maman, on peut en reprendre .." Pour celui ci, j'ai mélangé de la ciboulette, de l'ail réduit en purée et du poivres 4 baies,j'en ai recouvert mon fromage et je l'ai laissé "mûrir" quelques jours au réfrigérateur dans une boite ventilée. Pour la technique : FROMAGE BLANC1 litre de lait 6 gouttes de présures ( pas une de plus !) 1 petits... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Les débuts de mon premier fromage frais de chèvre

Bonjour, Lors d'un précédent billet, je vous montrais mes premiers fromages frais au lait de vache.Cette fois ci, je teste avec du lait de chèvre.Il vous faut:1l de lait de chèvre 'j'ai pris du 1/2 écrémé6 gouttes de présure et 1 petit suisse. Dans un saladier, mélanger le petit suisse avec la présure , ajouter le lait progressivement, fouettez vivement et versez dans le bol de la fromagère avec la faisselle introduite à fond.Branchez l'appareil et laisser 12h. Résultat au bout de 12h, le fromage est plus compact qu'au lait... [Lire la suite]
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15 septembre 2008

Mes premiers fromages frais

Bonjour, Lors d'un précédent billet, je vous faisais part de ma recherche de fromagère. J'ai publié mon annonce sur différents sites, et j'ai fini par en trouver une . Depuis, elle fonctionne quasiment tout les jours.Il y a  quelques jours, j'ai voulu essayer de faire mes propres fromages frais, j'avais vu sur le forum de Mamie Geo" de la cuisine au salon" qu'elles réussissaient très bien leur petite production, alors pourquoi pas moi.Les étapes s'annonçaient compliquées, Mamie Geo m'a recommandée un site où tout... [Lire la suite]
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26 août 2008

Fromage blanc sans fromagère

Bonjour, Dans mon précédent message, je vous faisais part de ma recherche d'une fromagère Seb. En attendant, je fais mon fromage blanc avec mon thermomix, mais si vous n'en avez pas, pas de soucis, je vous mets comment procéder . Vous obtiendrez un fromage blanc très doux sans acidité. FROMAGE BLANC au thermomix1 litre de lait 6 gouttes de présures ( pas une de plus !) 2 petits suisses Faire chauffer à 90° 1/2 L de lait pendant 5 mn vit 2. Mélangez le restant de lait avec les deux petits suisses. Ajouter ce mélange... [Lire la suite]
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26 août 2008

Je recherche la fromagère de Seb

Bonjour, Je recherche la "Fromagère de Seb". Je suis allée sur le site d'enchères, et je trouve que le prix est vraiment très cher pour un appareil d'occasion qui à environ 20 ans. Si vous en possédez une qui encombre vos placards et qui ne vous sert pas, merci de me faire une offre. Contactez moi par mail : maptitepopotte (clic) Bonne journée
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02 août 2007

Mousse de fromage blanc au citron allégé

Pas de repas sans dessert Je me suis préparée ce matin cette "mousse" toute simple. Mousse de fromage blanc au citron200 g de fromage blanc 0%1 c à s de jus de citron2 c à s d'édulcorant. Bien fouetter les ingrédients dans un saladier.Versez dans deux coupelles et réservez au froid jusqu'au moment de servir.
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