20 octobre 2009
Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco
Bonjour,
La semaine dernière , je me suis amusée à faire de la pâte à tartiner pour mes enfants .
Une de mes filles, me suggère d'essayer au chocolat blanc et noix de coco
Après réflexion , je me suis dits " Pourquoi pas" essayons ...
Pâte à tartiner au chocolat blanc et noix de coco
200g de chocolat blanc pâtissier
100g de lait concentré sucré
70g de lait de coco
3 c à s de noix de coco râpée
80 g de beurre.
Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et pulvériser 10 secondes vitesse 9.
Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 8 minutes à 60°.
Versez dans un pot, laissez refroidir et mettre au frais .
Mes enfants ont adorés ! Je suis très contente du résultat.
* Si vous n'aimez la texture de la noix de coco râpée, ajoutez là au chocolat et pulvériser en même temps .
Pâte à tartiner_au_chocolat_blanc_et_noix_de_coco
13 avril 2009
Chantilly carambar et truffon
Bonjour,
Hier , c'était la journée "popote" avec une de mes filles, nous adorons ce moment qui permet de nous rapprocher et de papoter ensemble sans que son frère ou sa soeur viennent nous interrompe .
Sur le forum " La cuisine au coin du feu" je suis tombée sur une recette de Kekenou , rien qu'en regardant la photo, il était difficile de résister, alors hop, au fourneau, oupssss au thermomix, ensemble pour adapter cette recette .
Chantilly carambar
50cl de crème fleurette
20 carambar au caramel (que vous mettrez 1 heure au congélateur afin d'enlever le papier facilement (merci Christhummm )et de les pulvériser sans qu'ils collent aux couteaux.
50 g de sucre roux
Truffon
100g de chocolat noir
20cl de crème fleurette
40 g de beurre
20g pralin
Crème chantilly aux carambars
Mettre les carambars dans le bol et faire 3 pulsions Turbo( les carambars sont en poudre)
Versez la crème, le sucre et faites chauffer à 80 ° vit 2 5 min, la crème est homogène, réservez et laissez refroidir.
Versez ensuite dans le siphon et ajouter 1 cartouche de gaz ( j'ai le 500ml), réservez au réfrigérateur 2 à 3 heures
Si vous n'avez pas de siphon: A réaliser au moment de servir, Mettez votre bol au congélateur 15 minutes, insérez le fouet et versez la crème aux carambars, fouettez 1 minute environ vit 3.
Mettez la crème chantilly à l'aide d'une poche à douilles sur le truffon .
Truffon
Après avoir nettoyer le bol, mettre le chocolat en morceaux et faire 3 pulsions turbo afin de le réduire en poudre.
Ajoutez la crème et le beurre, régler 5 minutes, 50° vit 2
.
Versez la crème dans des verrines et laissez refroidir.
Avant de servir, ajoutez la crème chantilly aux carambar et décorez avec le pralin .
Verdict: C'est vraiment trop trop bon, à refaire avec gourmandise ! ! ! 
Crème_chantilly_carambars_sur_Truffon
01 janvier 2009
Thermomix sucré
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
Verrines de riz au lait façon tiramisu
Petits pots de crème au caramel au beurre salé
Bûche au cacao simplissime ....
Petits pains au lait fourré au nutella
Couronne aux amandes et aux fruits
Cake marbré au chocolat et au thé vert Matcha
Gateau aux pommes et crumble aux noisettes
Cakes à la crème de coco, sirop citron vert ( à la vapeur)
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
Desserts
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Tarte au potimarron et noix de pécan
Clafoutis aux poires, miel et sauge
Gâteau aux pêches et aux amandes
Tarte aux pêches et à la lavande
Mini donuts aux pomme et à la cannelle
Gâteau au chocolat express au micro ondes
Gâteau au chocolat ultra rapide
Gâteau cocotte aux pommes entières
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Pommes farcies aux fruits secs
Cake à l'amande et aux abricots
Mousse d'abricots à la pistache
Tarte aux pêches et fleurs de lavande
Muffins à la lavande et au chocolat
Gâteau à la farine de chataigne et aux poires
Ananas rôti à la vanille
Moelleux aux pommes façon Tatin
Cake aux pommes et aux pistaches
Gateaux au bananes et pépites de chocolat
Délice poires chocolat croustillant praliné
Tarte aux noix et au sirop d' érable
Desserts allégés
Gâteau léger poids plume au cacao
Glace aux yaourts poids plume !
Mousse à l'ananas version poids plume
Clafouti à la rhubarbe et à l'arow root version poids plume
Baba au rhum version light et à l'agar agar
Flan aux abricots sans cuisson light
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
Mousse de fromage blanc au citron allégé
Génoise et pâte à tartiner au cacao version light
Produits testé pour allégé la patisserie
22 décembre 2008
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Bonjour,
C'est le temps des fêtes, malheureusement, je n'ai pas assez de temps pour vous mettre de nouvelles recettes.
Mais je souhaitais vous faire découvrir ou redécouvrir ma "Bûche au cacao simplissime" réaliser au thermomix.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
Joyeuses fêtes à toutes et tous
08 septembre 2008
Le Tout chocolat pour l'anniversaire de ma fille.
Bonjour,
Nous n'avons pas vu ces années passées, d'autant qu'elle est rentrée en seconde cette année et que notre dernier est rentré au collège en 6ème.
Pour son anniversaire, j'étais à court d'idées de gâteaux, et oui, cela m'arrive. Alors je me suis promenée sur différents blogs et j'ai retenue le gâteau "Tout chocolat" de Mercotte.
Le gâteau est d'une simplicité à préparer et du plus bel effet ,que se soit esthétique ou gustatif.
Je ne vous mettrais pas la recette, mais je vous invite à la découvrir sur le blog de Mercotte, Le Tout chocolat .(clic)
N'hésitez pas le faire si vous êtes a court d'idées ou par manque de temps.
A bientôt.
22 août 2008
Gâteau léger poids plume au cacao
Bonjour
Un petit gâteau chocolaté pour se faire plaisir sans culpabiliser.
La recette est extraite d'un livre weight watchers.
J'ai modifiée les quantités, car je les trouvais trop juste pour 5 personnes.
Gâteau au cacao
Pts / pers : 5
4 oeufs
4 c à c de miel
20 g de farine
20 g de maïzena
1 sachet de levure
12 c à café de cacao non sucré
200 g de fromage blanc 0%
Préchauffer votre four th 3 (150°)
Dans le bol d'un robot, mettez les oeufs, le miel, la farine, la maïzena, la levure et le cacao.
Mixez.
Incorporez le fromage blanc et mixez à nouveau.
Versez dans un moule silicone et faite cuire 30 min environ.
03 mai 2008
Gâteau au chocolat express au micro ondes
Le soleil est là et le barbecue de sorti.
Mon mari avait inviter des amis à venir manger des grillades.
Il y avait tout ce qu'il faut pour le repas sauf le dessert et il me restait peu de temps pour le préparer.
Comme leurs enfants adorent les gâteaux au chocolat, j'ai fait celui ci.
Une amie m'avait donnée cette recette.
Extrèmement rapide, 5 min de préparation et 10 à 15 min de cuisson selon la contenance de votre moule.
Gâteau au chocolat ultra rapide
200 g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
200g de farine
6 oeufs
1 sachet de levure
Faites fondre au micro ondes le beurre et le chocolat.
Incorporez le reste des ingrédients .
versez dans un moule silicone et faite cuire 10 à 15 min au micro ondes.
Surveiller la cuisson.
Démoulez sur une grille et servez soit avec une crème anglaise ou de la glace à la vanille.
Bon week end !
23 mars 2008
Nid de Pâques au chocolat
Il y a des jours où l'on a beau être levée de bonne heure, rien ne va et l' on est à la bourre .....
Tout a été de travers ce matin, j'ai même ébréché mon plat à gâteau , sniffff ...
Voici un dessert rapide à préparer que j'ai improviser pour Pâques.
Nid de Pâques au chocolat
250 g de chocolat noir
60 g de beurre mou + 1 noix pour le moule
6 oeufs
125 g de sucre en poudre
80 g de farine
1 c à s de levure chimique
1 petit verre de liqueur de rhum
1 pincée de sel
Pour le glaçage
100 g de chocolat amer
20 g de beurre fondu
Rhum
Préchauffez votre four th 6.
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes.
Ajoutez le beurre et bien mélanger.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine, la levure, la sauce chocolat et le rhum.
Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les incorporez à la préparation délicatement.
Beurrez un moule couronne puis versez la pâte.
Mettre à cuire 15 min, puis mettre th en déposant sur le gâteau une feuille de papier sulfurisé.
Démoulez délicatement à la sotie du four.
Le glaçage
Cassez le chocolat en morceaux et faites fondre au micro ondes, ajoutez un peu d'eau si nécessaire, ajoutez le beurre fondu et le rhum, bien mélangez.
Napper le gâteau et décorez ensuite.
Servir le gâteau accompagné de crème anglaise ou de crème chantilly.
A toutes et tous !
