01 janvier 2009
Thermomix sucré
Rote Grütze von Fräsern ou soupe de fraises
Verrines de riz au lait façon tiramisu
Petits pots de crème au caramel au beurre salé
Bûche au cacao simplissime ....
Petits pains au lait fourré au nutella
Couronne aux amandes et aux fruits
Cake marbré au chocolat et au thé vert Matcha
Gateau aux pommes et crumble aux noisettes
Cakes à la crème de coco, sirop citron vert ( à la vapeur)
Oranges à la vapeur au sirop d'épices
Tarte aux pêches, lavande, miel et pain d'épices
Desserts
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Tarte au potimarron et noix de pécan
Clafoutis aux poires, miel et sauge
Gâteau aux pêches et aux amandes
Tarte aux pêches et à la lavande
Mini donuts aux pomme et à la cannelle
Gâteau au chocolat express au micro ondes
Gâteau au chocolat ultra rapide
Gâteau cocotte aux pommes entières
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Pommes farcies aux fruits secs
Cake à l'amande et aux abricots
Mousse d'abricots à la pistache
Tarte aux pêches et fleurs de lavande
Muffins à la lavande et au chocolat
Gâteau à la farine de chataigne et aux poires
Ananas rôti à la vanille
Moelleux aux pommes façon Tatin
Cake aux pommes et aux pistaches
Gateaux au bananes et pépites de chocolat
Délice poires chocolat croustillant praliné
Tarte aux noix et au sirop d' érable
Desserts allégés
Gâteau léger poids plume au cacao
Glace aux yaourts poids plume !
Mousse à l'ananas version poids plume
Clafouti à la rhubarbe et à l'arow root version poids plume
Baba au rhum version light et à l'agar agar
Flan aux abricots sans cuisson light
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
Mousse de fromage blanc au citron allégé
Génoise et pâte à tartiner au cacao version light
Produits testé pour allégé la patisserie
22 décembre 2008
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Bonjour,
C'est le temps des fêtes, malheureusement, je n'ai pas assez de temps pour vous mettre de nouvelles recettes.
Mais je souhaitais vous faire découvrir ou redécouvrir ma "Bûche au cacao simplissime" réaliser au thermomix.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
Joyeuses fêtes à toutes et tous
08 septembre 2008
Le Tout chocolat pour l'anniversaire de ma fille.
Bonjour,
Nous n'avons pas vu ces années passées, d'autant qu'elle est rentrée en seconde cette année et que notre dernier est rentré au collège en 6ème.
Pour son anniversaire, j'étais à court d'idées de gâteaux, et oui, cela m'arrive. Alors je me suis promenée sur différents blogs et j'ai retenue le gâteau "Tout chocolat" de Mercotte.
Le gâteau est d'une simplicité à préparer et du plus bel effet ,que se soit esthétique ou gustatif.
Je ne vous mettrais pas la recette, mais je vous invite à la découvrir sur le blog de Mercotte, Le Tout chocolat .(clic)
N'hésitez pas le faire si vous êtes a court d'idées ou par manque de temps.
A bientôt.
22 août 2008
Gâteau léger poids plume au cacao
Bonjour
Un petit gâteau chocolaté pour se faire plaisir sans culpabiliser.
La recette est extraite d'un livre weight watchers.
J'ai modifiée les quantités, car je les trouvais trop juste pour 5 personnes.
Gâteau au cacao
Pts / pers : 5
4 oeufs
4 c à c de miel
20 g de farine
20 g de maïzena
1 sachet de levure
12 c à café de cacao non sucré
200 g de fromage blanc 0%
Préchauffer votre four th 3 (150°)
Dans le bol d'un robot, mettez les oeufs, le miel, la farine, la maïzena, la levure et le cacao.
Mixez.
Incorporez le fromage blanc et mixez à nouveau.
Versez dans un moule silicone et faite cuire 30 min environ.
22 décembre 2007
Bûche au cacao simplissime ....
Bonjour
Je viens de faire cette recette toute simple au thermomix d'une bûche de Noël.
Autrefois je la faisais sans mon thermomix ce qui prenait beaucoup plus de temps.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
04 septembre 2007
Yaourts 0% au cacao et besoin de conseils
Ayant repris mon régime hier et ne voulant pas courir les magasins pour quelques yaourts allégé, j'ai essayée de faire les miens .
1 de lait écrémé
1 yaourt 0%
2 c à s de lait écrémé en poudre
3 c à s de cacao dégraissé non sucré
3 c à s d'édulcorant.
Mélangez tout les ingrédients, versez dans les pots et mettez dans la yaourtière.Le lendemain, mettez 4 h au frais avant de déguster.
Les yaourts sont excellents, pas aussi fermes que ceux du commerce, mais le résultat me plaît.
Même mon garçon me les "pique" ...
Sauf que mon cacao remonte à la surface du pot et le reste est collé au fond.
Avez vous une astuce pour que le cacao reste bien mélangé au yaourt ?
28 août 2007
Tobleronne, tobleronne ....
J'ai ramenée de mes vacances une bonne quantité de Tobleronne.
Et oui , j'ai des gourmands à la maison, ils se régalent tous de ces petits triangles...
Depuis quelques temps, j'avais envie d'en utiliser en pâtisserie, au grand désespoir de mon mari .
J'ai eu beau fouiner dans mes livres, aucune recettes avec ce fameux chocolat.
Alors j'ai chercher sur le net, et j'ai trouver cette recette facile à réaliser et idéale pour le goûter : Cake au Tobleronne (clic pour la recette).
Je n'avais plus de Tobleronne blanc, j'ai donc utiliser du Tobleronne au lait.
Le gâteau est moelleux et fondant.
On sent très bien le "goût" du tobleronne.
Et ces petits morceaux de Tobleronne à l'intérieur du gateau .. hummm.
Même mon mari à aimer malgré que j'ai "attaquer" sa réserve .
23 mai 2007
Marquise au chocolat
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma 2ème fille, 12 ans déjà ! !!
On ne voit pas le temps passé.
Travaillant et étant un peu débordée, j'ai fais cette recette extraite du livre "Envie de desserts" pour son goûter.
Marquise au chocolat
th: 10 min
congélateur : 2h
6 oeufs
300 g de chocolat noir
120g d beurre mou
150 g de sucre en poudre
50g de whisky ou rhum selon votre goût
1 pincée de sel
Insérez le fouet dans le bol,; ajoutez les blancs d'oeufs et le sel, réglez 5 min à 37° vit 3.
Réservez les blancs en neige dans un saladier.
Mettre 250g de chocolat en morceaux dans le bol et mixez 15 secs vit 7.
Ajoutez le beurre en morceaux, le sucre, l'alcool et les jaunes d'oeufs, réglez 4 min à 50° vit 4.
Mélangez délicatement la préparation aux blancs en neige et versez dans un moule.
Bien égalisez la surface et mettre au congélateur au moins deux heures.
Sortir la marquise 20 à 30 min avant de la servir, la démouler et décorer la surface avec le reste de chocolat râpé en copeaux à l'aide d'un couteau économe.
Tout le monde a aimer
Bises
