20 décembre 2007

Baguettes à l'épeautre

J'ai pu aller au moulin de Versailles samedi dernier.

J'avais beaucoup entendu parler de la qualité de leurs farines.

J'avais visiter leur site en ligne, et j'ai vu que l'on pouvait commander par internet et se faire livrer chez soi.

Ayant eu une ouverture exceptionnelle samedi dernier, mon mari m'a proposé de nous y rendre.

Que de choix de farines, j'en ai achetée de plusieurs sortes:

-Champêtre

_Automne

- Payse

Paysou

Épeautre , etc .....

Voici une fournée de baguettes à la farine d'épeautre.

Dans la cuve :

300 ml d'eau
8 g de sel
300 g de farine d'épeautre
200 g de farine blanche
1 sachet de levure de boulanger

Mettre le programme pâte.

A la fin, sortir la pâte et façonner 4 baguettes.
Laisser lever à nouveau
Pendant ce temps préchauffer votre four à 240°

Faites des incisions à vos baguettes et mettre 15 min à cuire à 240° puis 15 min à 180°.

Pensez à mettre un ramequin d'eau dans votre four.

Laissez refroidir les baguettes sur une grille.

Le pain est excellent.

J'ai réalisé d'autres baguettes avec les différentes  variétées achetées, le pain est parfumé à chaque fois, la croûte est croustillante et la mie moelleuse.

16 novembre 2007

Résultat de mes mini baguettes avec la home bread baguettes

Le père Noël est passé de bonne heure , on m'a offert la home bread baguettes (clic pour les photos) hier.

J'ai fais mon premier essai hier soir avec une programmation pour le petit déjeuner.

Résultat impeccable, mais pas de photos, mes gourmands sont passés....

J'ai fais mes premières baguettes ce matin avec le programme adapté.

Je vous  mets les photos, le résultat parle de lui même

Celles ci, je vous les ai prise sur le côté, on voie qu'elles sont bien levées.

De longueurs , elles font 18 cm, on parlera plus de déjeunettes que de mini baguettes.

La cuve à deux pétrins et une capacité maxi de 1kg 500.

Le livre de recettes fourni avec est intéressant, il contient des recettes pour tout les goûts, sucré, salé....

Je suis très satisfaite de l'appareil .

19 octobre 2007

Infos sur la MAP home bread baguettes

Ma MAp Riviera&Bar est en train de rendre l'ame.

Je dois avouer qu'elle tourne deux à 3 fois par jour.

J'ai vu que Moulinex avait sorti une nouvelle machine à pains: La Home bread Baguettes (clic)

L'avez vous achetée et qu'en pensez vous ?

Car la machine m'intérese pour son programme Baguettes et avant de me décider sur l'achat, j'aurais aimé connaitre votre point de vue .

Merci pour vos infos

23 août 2007

Où trouver la farine Pain 9

Bonjour

Suite à mon sujet sur la farine Pain 9 (clic), on m'a demandé où en trouver.
Je vous donne le lien du Site Pain 9 où vous trouverez une carte de France.
Il suffit de cliquer sur votre département pour avoir la liste des différents points de vente.

-> Pain 9 (clic)

Ayant plusieurs points de vente près de chez moi, j'ai constater quelques différences de prix sur des produits identiques.

Pour le plaisir:

19 août 2007

Farines Pain 9

En allant dans une jardinerie Leclerc, je suis tomber sur de la farine de pain marque Pain 9.
Je n'en ai jamais entendu parler, mais vu la quantité de choix , je me suis tenter.
J'ai acheté de la farine pour pain muesli et pain d'automne.
Hier soir, j'ai programmé ma MAP pour le petit déjeuner avec le "Muesli".
Il faut juste 300ml d'eau, 500g de farine "muesli" et 8g de levure de boulanger.
Au réveil, une bonne odeur de pain se faisant sentir, tout le monde c'est levé rapidement pour déjeuner.

Le pain est parfumé, on y trouve des petits cubes de fruits confits, la mie est moelleuse et la croûte croustillante, tout le monde a adoré.

Dans la matinée, j'ai préparé le pain d'automne avec des petits morceaux de figues, pétri à la MAP, mais cuit au four.
Les quantités sont les mêmes que le "muesli".

Le pain est extra ! Parfumé, la mie est moelleuse , parfumé avec de tout petits morceaux de figues et la croûte est fine ,un peu trop au goût de mon mari.
On a l'impression de retrouver le goût de ces pains cuit au feu de bois autrefois.
Moi qui suis une adepte des farines soezie, je vais devenir accro aussi à celles ci.

Les photos sont un peu sombre, désolée.
Mais ici, il pleut  et la maison s'en trouve assombri.
Il va falloir que je trouve une astuce d'éclairage pour que mes photos soient plus jolies.

21 mai 2007

Ma brioche du petit déjeuner

Bonjour,

Pas beaucoup de temps pour le blog, mais je vous mets une recette que mes enants et mon mari aime au petit déjeuner.
J'espère que vous aimerez  aussi....

Ma brioche du petit déjeuner

Ingrédients à mettre dans l'ordre dans la cuve :

120 ml de lait
120ml d'eau
40g de beurre fondu
3 c à s de sirop d'érable
1 c à c de sel
20g de sucre
400g de préparation à brioche
70g de flocons d'avoine
1 sachet de levure de boulanger

programme normal, croûte selon votre goût.

A bientôt ....
 

08 mars 2007

Cake aux pépites de chocolat à la MAP

N'ayant pas de beaucoup de temps pour être derrière les fourneaux, j'ai trouver plus simple de faire un cake dans ma MAP.
Je regarde les fiches fournis avec la machine et je trouve cette recette :

Cake aux pépites de chocolat


180 g de beurre ramolli
5 oeufs battus
125 ml de lait
500g de farine
190 g de sucre
11 g de sucre vanillé
11 g de levure chimique
150 g de pépites de chocolat

Mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué.
Programme cake ou gâteau selon votre MAP.
A la sonnerie ajoutez les pépites de chocolat.

Excellent, à refaire

12 janvier 2007

Pain au lait abricots figues

Aujourd'hui , pas le temps d'être derrière les fourneaux.
Alors ma MAP a travaillée pour le goûter de mes ogres.

Pain au lait abricots figues

Pour 1 pain de 750g environ

400g de farine spéciale brioche
75g d'abricots secs
75 g de figues sèches
75 g de beurre
200 ml de lait
2 c à c de levure de boulanger
1 c à s de miel
1  c à c de sel

Mettre dans la cuve, le lait, le beurre fondu, le sel et le miel.
Versez par dessus la farine puis la levure, veillez a ce qu'elle ne touche pas le sel.
Sélectionnez le programme "brioche" ou "sucré" selon votre machine et sélectionnez la croûte désirée.
Coupez vos fruits secs en cubes, ajoutez les a la sonnerie (je les farine toujours pour qu'ils ne tombent pas au fond).

Une petite tranche ? ? ?             

   

03 octobre 2006

Pain viennois

Une petite recette toute simple 

Pain viennois

320g de lait
100g de sucre
1 C à C de sel
120g de beurre ramolli
540g de farine
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de pépites de chocolat que j'ajoute à la sonnerie

Programme : normal et pour la croute j'ai mis :moyen

Extra au gouter ou au petit déjeuner , en la programmant pour le réveil , mais les pépites ont tendance a un peu s'écraser au pétrissage.

27 septembre 2006

Gateau aux épices

Pour le goûter des enfants, j'ai fais un gâteau à la map.

On y retrouve la douceur du miel et les saveurs d'épices, cela rappelle les saveurs et parfums de noêl...

Plus moelleux qu'un pain d'épices.

Gâteau aux épices

200g de farine

50g de farine de seigle

125g de sucre

125g de miel

50g de beurre fondu

2 oeufs

100ml de lait

1 cà s de mélanges d'épices(gingembre,anis, cannelle, clou de girofle)

Placez les oeufs battus, le beurre fondu, le miel et les épices au fond de la cuve.

Versez par dessus les farines.

Sélectionner le programme " pâtisserie" ou "cakes" selon votre MAP.

A la sonnerie, démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Sentez ce parfum........ hummmmmm