Ça sent bon dans la cuisine

Ma cuisine de tous les jours . Mes essais, mes réussites et mes ratés ....

22 mars 2015

Pane di Prato ou pain toscan, suite

  Bonjour, Dans mon précédent billet, je vous ai parlé du fameux Pane di toscan de mon amie Christine. Cette fois ci, je l'ai refais avec d'autre farines. Pour le levain de la veille, j'ai utilisé de la farine de seigle. Et le lendemain, pour la pâte, j'ai utilisé 200gr de farine complète et 200gr  de farine blanche ordinaire. Résultat: impeccable , le pain est parfaitement levé , avec une mie légère et parfumée. Pour le déroulé de la recette, RDV sur le blog de Christhummm   
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08 mars 2015

Pane di Prato ou pain Toscan

  Bonjour, Il y a un blog où j'adore m'y balader, c'est celui de ma copine Christhummm, on y trouve toujours des recettes plus savoureuses les unes que les autres. Cette fois ci, je me suis arrêtée sur une de ses photos. En voyant la mie de son pain, qui avait l'air d'être légère et très aérée, je ne pouvais que tenter de le réaliser: le Pane di Prato ou pain Toscan. Je vous laisse découvrir les différentes étapes en photos de la recette du pain. Je vous recommande... [Lire la suite]
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01 janvier 2009

Boulange

Pain express aux noix, Thermomix Baguettes Bio Pain à la pomme et aux sons, Brioche au petit lait , Brioche bordelaise Mes baguettes "Tradition" Pains au chocolat Baguettes à l'épeautre Pudding à la pomme, à la poire et aux pépites de chocolat. Brioche façon pain perdu au four Chinois aux pépites de chocolat Pain de campagne de Couverts et découvertes Suite de mon pain de campagne de Couverts et découvertes. Ma brioche du petit déjeuner Pain bio au levain d'épeautre Pain bio au... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Pain express aux noix, Thermomix

Bonjour, Si un jour vous n'avez pas assez de temps pour faire votre pain, voici une recette très rapide pour réaliser un excellent pain. Pain express aux noix 500g de farine125 g de noix2 c à c de levure de boulanger300 ml d'eau1 c à c de sel1 c à s d'huile d'olive1 c à s de sucre en poudreGraines de sésame pour la déco Dans le bol, mettre les noix et mixez 3 sec vit 5, réservez.Dans le bol, mettre l'eau et la levure, programmez 2 min à 37° vit 2.A la sonnerie, mettre la farine, le sel, les noix, l'huile d'olive et... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Le Barabio, vous connaissez ? ? ?

Bonjour, Lors de ma semaine de vacances  dans la baie de Douarnenez, nous sommes allés visiter Quimper, qui est une ville magnifique avec un centre ville très pittoresque..Nous nous sommes promené sous le marché couvert, halles en plein centre ville. Lors de cette balade sous les halles, j'ai trouvé un petit commerce de boulangerie bio, il y vendait de la farine Bio provenant de la ferme de Kervéguen, comme j'aime faire mon pain, autant vous dire que j'y suis allée .Mais il n'avait pas en conditionnement que je souhaitais, la... [Lire la suite]
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23 septembre 2008

Pain à la pomme et aux sons

Bonjour, En fouinant sur le net à la recherche d'une recette de pain pour le petit déjeuner, j'ai découvert le site  "Recettes machine à pain". On y trouve des recettes sucrées , salées, sucrés salés et des tas d'astuces pour votre machine. La recette réalisée est celle su Pain à la pomme et aux sons, je vous laisse découvrir la recette sur le site :Pain à la pomme et aux sons, clic. J'ai juste remplacer les raisins par des cranberries, deux de mes enfants n'aimant pas le raisin. Je vous... [Lire la suite]
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17 septembre 2008

Brioche au petit lait , MAP

Bonjour, Voici une brioche réalisée avec le petit lait de mon fromage frais au lait de vache. 80ml de petit lait ou du lait si vous n'en avez pas4 oeufs200g de beurre mou2 c à c de sel70g de sucre en poudre580g de farine3 1/2 de c à c de levure de boulanger. Mettre dans l'ordre les ingrédients dans la cuve.Sélectionner le programme 4 de votre MAP (pâte sucrée)Choisissez la couleur de la croûte et mettre en marche.Démoulez et laissez refroidir à fin de la cuisson. La brioche est parfumée et la mie légère.  ... [Lire la suite]
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28 août 2008

Brioche bordelaise

Bonjour, En feuilletant mon livre de recettes "Potins de casserole", j'ai découvert la recette de la Brioche bordelaise. Je n'en avais jamais goûtée et jamais réalisée. L'occasion était trop belle ! J'ai fait la pâte à la MAP et cuisson au four. Brioche bordelaise 250g de farine 15 g de levure 2 oeufs 50 g de sucre en poudre 2 c à s de lait le zeste d'un citron non traité 1 c à c de rhum 50 g de fruits confits hachés et farinés 125 g de beurre ramolli 1 jaune d'oeuf 5 g de... [Lire la suite]
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25 avril 2008

Mes baguettes "Tradition"

Je suis allée m'approvisionner en farine aux Grands Moulins de paris (clic pour en un trouver dans votre région) proche de chez moi à Beaumontel (27). J'ai achetée de la farine "Tradition".Ils ont deux variétés, une réservé aux professionnels et une autre que nous particuliers pouvons acheter. Le résultat est extra ! Digne de la boulangerie, je vous laisse  regarder  (pardonnez ma fierté.. ) Pour faire le pain Programme pâte de la MAP 300ml d'eau 2 c à c de sel 500g de farine 2 c... [Lire la suite]
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15 janvier 2008

Pains au chocolat, simple et un régal !

Il y avait bien longtemps que je voulais essayer de faire mes pains au chocolat. Mais à chaque fois je renonçais rien qu'en lisant la recette ! Ce matin très tôt, j'étais bien décidée a essayer . La recette est extraite du livre 1000 et 1 pâte à pains. Elle est simple à réaliser même le feuilletage. Alors si vous hésitez encore, essayer là ! Vous pouvez réaliser la pâte dans tout autre appareil en faisant tiédir avant le lait et l'eau. Vos enfants seront ravis de découvrir vos pains au chocolat en rentrant de... [Lire la suite]
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