16 janvier 2008
Muffins à la pâte d'amandes , Thermomix
Une petite douceur pour le goûter, ça vous tente ?
Des petits gâteaux facile à préparer.
Je le ai fais au thermomix, mais vous pouvez les réaliser dans un autre appareil en ayant fais fondre le beurre avant.
Muffins à la pâte d'amandes
100 g de beurre
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100g de pâte d'amandes
5 c à s de jus d'orange
1 c à c d'extrait d'amandes amère
120g de farine
60 g d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
1 poncée de sel
Mettez le beurre coupé en morceaux dans le bol et faites fondre 5 min à 50° vit 2.
Ajoutez le sucre et mixez vit 3 tout en ajoutant un a un les oeufs par l'orifice.
Toujours en mixant, mais vit 6, ajoutez la pâte d'amandes coupées en morceaux ainsi que le jus d'orange. Mixez quelques secondes.
Ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la levure, la pincée de sel , l'extrait d'amandes amère et mixez quelques secondes vit 4.
Versez la réparation dans des empreintes. Beurrez si nécessaire.
Faites cuire 25 min au four à 180°.
Ils sont délicieux, légers et parfumés.
15 janvier 2008
Pains au chocolat, simple et un régal !
Il y avait bien longtemps que je voulais essayer de faire mes pains au chocolat.
Mais à chaque fois je renonçais rien qu'en lisant la recette !
Ce matin très tôt, j'étais bien décidée a essayer .
La recette est extraite du livre 1000 et 1 pâte à pains.
Elle est simple à réaliser même le feuilletage.
Alors si vous hésitez encore, essayer là ! Vous pouvez réaliser la pâte dans tout autre appareil en faisant tiédir avant le lait et l'eau.
Vos enfants seront ravis de découvrir vos pains au chocolat en rentrant de l'école.
Les adultes aussi ....
Pains au chocolat
extrait du livre 1000 et 1 pâte à pains 
120 g d'eau
120 g de lait
2 sachets de levure de boulanger
500 de farine
50 g de sucre en poudre
1 c à c de de sel
50 g de beurre doux ramolli
1 plaquette de beurre de 250g
20 barres de chocolat
1 oeuf battu en omelette pour dorer.
Mettre dans le bol, l'eau, le lait et la levure. Programmer 2 min à 37°.
Ajouter la farine, le sucre, le sel, 50 g de beurre en morceaux et pétrit 2 min fonction "épi".
Réserver dans un saladier recouvert d'un film alimentaire et laisser au frigo toute une nuit.
Le lendemain, sortir la pâte et le beurre en même temps du frigo.
Fariner légèrement le plan de travail.
Étaler la pâte en "trèfle à 4 feuilles".
Aplatir le beurre en le frappant avec le rouleau pour obtenir un carré de 15/15.(je l'ai mis entre deux feuilles de film étirable).
Poser la plaquette de beurre aplatie au centre du trèfle et en rabattre les 4 côtés vers le milieu pour envelopper le beurre.
Étaler la pâte en un grand rectangle de 50 cm sur 20 cm.
Le plier en 3 et réserver au frigo une vingtaine de minutes.
Étalez ensuite la pâte en un rectangle de 70 cm sur 20 cm.
Et le replier en portefeuille en un tour (en 5).
Laissez reposer à nouveau 20 min au frigo.
Après ce temps, étalez la pâte en un rectangle sur environ 3 mm d'épaisseur.
Y couper des bandes de 12 cm x la longueur des barres de chocolat.
Poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les pains au chocolat.
Déposer les pains au chocolat sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, recouvrir d'un linge et laisser pousser pour qu'ils doublent de volume.
Préchauffer votre four à 210°.
Passer l'oeuf battu en omelette sur les pains et enfourner pour 15 à 20 min.
10 janvier 2008
Beignets fourrés au Nutella
Bonjour
Rien de tel pour le goûter des enfants que de leur préparer des beignets fourrés au Nutella.
Autant vous dire la joie qu'ils vont avoir en rentrant du collège.
Ils sont très simple à faire.Je les ai préparé au thermomix, mais vous pouvez réaliser la pâte dans tout autre appareil.
Beignets fourrés au Nutella
2 gobelets de lait
20g de levure de boulanger
120g de beurre coupés en dés
100g de sucre semoule
1 pincée de sel
2 œufs
650g de farine
Dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure émiettée.
Régler,2 min Th 37° vit 2.
Ajouter les autres ingrédients puis fonction pétrin pendant 3 minutes .
Laisser lever dans le bol jusqu’à ce que le couvercle se soulève, environ 45 min.
Étalez la pâte, découpez des disques.
Déposez au centre un peu de Nutella .
Et le recouvrir avec un autre en pinçant bien les bords.
Faites cuire quelques minutes à l'huile bien chaude en les retournant.
Pour les gourmands, je les passe dans un peu de sucre cristallisé.
07 janvier 2008
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Étant pas très en forme hier, c'est Mr popotte qui a fait la cuisine.
Et comme c'était l'épiphanie, pas de repas sans galette.
Je l'ai photographier, car il a bien réussi et elle était excellente !
Galette à la crème d'amandes
2 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf pour dorer
Crème d'amandes
125g de poudre d'amandes
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre mou
1 oeuf
1 cl de rhum (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Mettre dans le bol du thermomix, tout les ingrédients de la crème d'amandes.
Mixez quelques secondes, raclez les bords si besoin.
Étalez une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé déposer sur un plaque.
la garnir de la crème d'amandes et recouvrir avec la 2ème pâte.
Collez les bord avec un peu d jaune d'oeufs.
Badigeonnez le dessus et décorez selon vos envies.
Mettre à cuire 30 min environ au four th 6 200°
Une petite part ?
05 janvier 2008
Qui sera la reine ou le roi ? ? ?
Noël, Jour de l'an sont déjà passé et nous voilà déjà à l'épiphanie.
J'ai voulu essayer une crème frangipane que j'ai retrouvé dans un de mes vieux livres de cuisine.
Je l'ai adaptée au thermomix.
Galette des rois.
2 rouleau de pâte feuilletée (j'ai été un peu paresseuse sur coup là ..)
Pour la crème frangipane
150g de sucre en poudre
80g de farine
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
1/2 l de lait
1 c à c de vanille en poudre
200g d'amandes en poudre
1 pincé de sel
Mettre dans le bol du thermomix tout les ingrédients sauf la poudre d'amandes.
Réglez 7 min à 90° vit 4.
Ajoutez ensuite la poudre d'amande et mixez quelques secondes.
laissez refroidir.
Étalez 1 pâte feuilletée sur du papier sulfurisé posé sur une plaque.
Répartir la frangipane et n'oubliez pas d'ajouter une fêve.
Recouvrir avec l'autre pâte.
Badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf.
Faites des motifs de votre choix.
Faites cuire à 40 min à 210 °
J'ai trouver que la crème n'était pas assez relevé au niveau du goût, la prochaine fois, j'ajouterais un peu d'extrait d'amandes amère.
23 décembre 2007
Nougatplâtzchen (biscuits de Noêl , allemagne)
Cette recette a été donné à mes enfants par leur professeur d'allemand.
Je l'ai réalisé au thermomix, mais vous pouvez la réaliser avec un autre robot.
Nougatplâtzchen
250 g de farine
1/2 c à café de levure chimique
75 g de de sucre
150 g de poudre de noisettes
200g de beurre fondu
1 oeuf
200 g de pralin.
Mettre tout les ingrédients dans le bol et mixez 30 sec en vous aidant de la spatule.
Mettre la pâte dans un saladier, formez rapidement une boule et mettre au réfrigérateur 1 h.
Formez les Plâtzchen(étoile, sapin .....)
Je n'ai pas retrouver mes emportes pièces de noël, j'ai fais avec ce que j'avais sous la main.
Déposer sur du papier sulfurisé.
Cuire entre 12 et 15 min à 200°
Vous pouvez les recouvrir de chocolat noir lorsqu'ils sont froid.
J'en profite pour vous souhaiter de Joyeuses fêtes de fin d'année !
12 décembre 2007
Gateau à la crème de calisson
Hier, j'ai eu envie de faire un gâteau pour le goûter des enfants.
Je fouine dans mes livres et je commence à faire la recette au thermomix, mais en cours de route, j'ai improvisé , un pot de crème de calisson me regardant du coin de l'oeil, la tentation était trop forte ...
Vous pouvez la réaliser dans n'importe quel robot ..
Gâteau à la crème de calisson
200g de beurre mou
200g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
4 oeufs
400g de farine
1 sachet de levure chimique
250 ml de lait
4 à 5 c à soupe de crème de calisson
Préchauffer votre four à 180°.
Mettre dans le bol le beurre, le sucre vanillé, les oeufs, le sucre, la farine et la levure chimique, mixer à vitesse 4 pendant 2 minutes.
Ajoutez le lait et la crème de calisson et mélanger vitesse 3 quelques secondes.
Versez dans un moule à manqué et faites cuire au four 40 minutes.
Je ne regrette pas mon improvisation, le gâteau est un régal, doux et parfumé !
A refaire sans hésitation !
01 août 2007
Carrés au chocolat et amandes
J'espère que vous profitez du soleil ... Ça fait un bien fou de voir l'été arrivé dans notre région, ça commençait à manquer.
J'ai fais une petite gourmandise pour le goûter des enfants.
Carrés au chocolat et amandes
125 g de beurre
200g de chocolat noir
110g de sucre en poudre
2 oeufs
225 g de farine
150 g d'amandes émondées hachées grossièrement.
Mettre le beurre, le chocolat en morceaux et le sucre dans le bol.
Mixez vit 7 quelques secondes.
Mettez à température 80° 5 min vit 2.
Laissez refroidir cette préparation.
Ajoutez ensuite la farine , les oeufs et mixez vit 5 quelques secondes, ajoutez les amandes et mélangez à la spatule.
Versez la pâte dans un moule carré beurré et faites cuire 30 min à 160° (th 5/ 6)
Laissez refroidir et démoulez.
Coupez en carré et saupoudrez de sucre glace.
La photo n'est pas terrible, mais mes gourmands n'en ont pas laissé une miette !
31 juillet 2007
Cake aux figues et miel
Les vacances sont finies....
Ça passe toujours trop vite.
J'ai réaliser pour le goûter aujourd'hui une recette extraite du livre "Le cake show de sophie"
A l'origine c'est une recette salée, mais je l'ai adaptée en sucrée en modifiant quelques ingrédients et en l'adaptant au TM
Cake aux figues et miel
3 oeufs
200g de farine
1 sachet de levure chimique
10cl d'huile de tournesol
13 cl de lait
3 c à s de miel (j'ai mis du miel d'acacia)
100g de sucre en poudre
120 g de figues séchées
Préchauffez votre four à 180° (th5/6)
Mettre dans le bol du thermomix tout les ingrédients sauf les figues, mixer quelques secondes vit 4, la pâte doit être homogène.
Raclez les parois et recommencez quelques secondes si nécessaire.
Couper les figues en deux, les mélanger à un peu de farine et les ajouter manuellement à la pâte.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
Et mettre à cuire 45 min.
Démoulez tiède.
Le cake est excellent, toute la famille a aimé !
23 mai 2007
Marquise au chocolat
Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma 2ème fille, 12 ans déjà ! !!
On ne voit pas le temps passé.
Travaillant et étant un peu débordée, j'ai fais cette recette extraite du livre "Envie de desserts" pour son goûter.
Marquise au chocolat
th: 10 min
congélateur : 2h
6 oeufs
300 g de chocolat noir
120g d beurre mou
150 g de sucre en poudre
50g de whisky ou rhum selon votre goût
1 pincée de sel
Insérez le fouet dans le bol,; ajoutez les blancs d'oeufs et le sel, réglez 5 min à 37° vit 3.
Réservez les blancs en neige dans un saladier.
Mettre 250g de chocolat en morceaux dans le bol et mixez 15 secs vit 7.
Ajoutez le beurre en morceaux, le sucre, l'alcool et les jaunes d'oeufs, réglez 4 min à 50° vit 4.
Mélangez délicatement la préparation aux blancs en neige et versez dans un moule.
Bien égalisez la surface et mettre au congélateur au moins deux heures.
Sortir la marquise 20 à 30 min avant de la servir, la démouler et
décorer la surface avec le reste de chocolat râpé en copeaux à l'aide
d'un couteau économe.
Tout le monde a aimer
Bises
