01 janvier 2009
Desserts
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Tarte au potimarron et noix de pécan
Clafoutis aux poires, miel et sauge
Gâteau aux pêches et aux amandes
Tarte aux pêches et à la lavande
Mini donuts aux pomme et à la cannelle
Gâteau au chocolat express au micro ondes
Gâteau au chocolat ultra rapide
Gâteau cocotte aux pommes entières
La galette de Mr ptite popotte , thermomix
Pommes farcies aux fruits secs
Cake à l'amande et aux abricots
Mousse d'abricots à la pistache
Tarte aux pêches et fleurs de lavande
Muffins à la lavande et au chocolat
Gâteau à la farine de chataigne et aux poires
Ananas rôti à la vanille
Moelleux aux pommes façon Tatin
Cake aux pommes et aux pistaches
Gateaux au bananes et pépites de chocolat
Délice poires chocolat croustillant praliné
Tarte aux noix et au sirop d' érable
22 décembre 2008
Bûche au cacao simplissime, Thermomix
Bonjour,
C'est le temps des fêtes, malheureusement, je n'ai pas assez de temps pour vous mettre de nouvelles recettes.
Mais je souhaitais vous faire découvrir ou redécouvrir ma "Bûche au cacao simplissime" réaliser au thermomix.
Bûche au cacao
Crème mousseline
1/2 l de lait
6 jaunes d'oeufs
150g de sucre
40g de farine
400g de beurre
Arôme selon votre choix ou 6 c à s de cacao
Mettre tous les ingrédients dans le bol.
Régler 7 minutes à 90 ° vitesse 4.
Laissez refroidir .
Coupez le beurre ramolli en petits morceaux.
Mettre le fouet dans le bol et versez y la crème.
Mettez en vit 4 ,2 min et ajoutez le beurre par l'orifice en petites quantités.
Pensez à racler les bords de temps en temps.
Laissez "refroidir " la crème afin qu'elle durcisse en peu pour la travailler sur votre gâteau.
Génoise
6 oeufs
200 g de sucre en poudre
150 g de farine
2 pincées de sel
Mettez 3 oeufs et 3 jaunes dans le bol (réservez les blancs).
Ajoutez le sucre et mixez 2 min vit 6.
Ajoutez la farine et 1 pincée de sel et mixez 10 sec vit 3.
Réservez dans un saladier.
Nettoyer le bol.
Versez les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel, mixez 4 min vit 4 Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 15 min à four préchauffé à 200° (th 7) .
A la sortie du four, retournez le biscuit sur un linge humide. Décoller le papier et rouler la génoise aussitôt.
Sirop
80ml d'eau
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
arôme rhum.
Faites bouillir le tout 5 min et laissez refroidir.
Quand le biscuit est froid, le badigeonner avec un pinceau du sirop, le garnir avec la crème et le rouler. Couvrez le ensuite du restant de crème et décorer le selon vos envies.
Quelques idées de variantes
Ajoutez des poires au sirop dans la bûche au cacao.
Faites votre crème mousseline avec du chocolat blanc et garnissez la bûche avec des framboises.
Vous pouvez aussi garnir avec des cerises au sirop, mais mettez du kirsch au lieu du rhum, ainsi vous aurez une bûche façon forêt noire.Mais n'oubliez pas dans ce cas de faire votre biscuit avec du cacao ou du chocolat noir.
Joyeuses fêtes à toutes et tous
06 novembre 2008
Tarte au potimarron et noix de pécan, thermomix
Une tarte que mes enfants adorent aux notes douces et d'automne.
La recette provient d'un magazine hors série datant de 1999, et oui, j'en ai garder quelques uns , car j'adore certaines recettes. J'ai adaptée la recette au thermomix, car c'est un vrai gagne temps.
Tarte au potimarron et noix de pécan
1 pâte brisée réalisée au thermomix, recette dans le livre fourni avec l'appareil.
1 potimarron épluché et coupé en dés
3 oeufs
200g de cassonade
15 cl de lait
1 c à c de cannelle en poudre
1 pincée de noix de muscade
Versez les dés de potimarron dans le bol, ajoutez y un demi gobelet d'eau , mixez 8 sec vit 5.
Faites cuire 15 min, temp 100° vit 2.
A la sonnerie mixez quelques sec vit 10 pour rendre la préparation bien lisse.
Ajoutez le sucre, le lait, la muscade, la cannelle et les oeufs, mixez 10 sec vit 4.
Étalez la pâte dans un moule à tarte , versez la préparation, et décorez avec les noix de pécan.
Mettre à cuire 1 h thermostat 200°.
Démoulez et laissez refroidir.
Et vous, l'adorerez vous ? ?
Tarte_au_potimarron_et_noix_de_pécan
27 septembre 2008
Clafoutis aux poires, miel et sauge
Bonjour,
Nous avions organisé un concours de recettes inter forums , La boite aux mille idées et De la cuisine au salon sur le thème de la poire. Les recettes étaient déposer anonymement pour ne privilégier aucun des deux forums lors des votes des membres. Voici la recette que j'avais présenté pour l'occasion :
Clafoutis aux poires, miel et sauge.
5 poires
4 c à soupe de miel
20g de beurre + moule
4 oeufs
180g de sucre en poudre
120g de farine
25 cl de crème fraîche
1 c à soupe d'alcool de poire(facultatif)
1 feuille de sauge.
1 pincée de sel
Épluchez les poires et les couper en 6 à 8 morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites y dorer les poires, ajouter le miel et la feuille de sauge émiettée, laissez quelques minutes à feu doux.
Laissez de côté.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel, ajoutez la farine et la crème. Laissez reposez la pâte 30 minutes.
Faite préchauffez votre four à 180+.
Mettez vos poires dans un moule beurré et versez la pâte sur le dessus.
Faites cuire 40 minutes.
A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de la démouler.
Le clafoutis est très parfumé avec la douceur de la poire et son côté caramélisé avec le miel et le parfum léger de la sauge.
Ce clafoutis a fait l'unanimité à la maison !
21 septembre 2008
Tarte bénédictine
Bonjour,
La saison de la cueillette des pommes vient de commencer. Nous en avons profiter pour aller en cueillir hier chez notre petit producteur.
Voici une recette de tarte très parfumé que je vous recommande d'essayer. Elle vous surprendra par sa douceur et ses arômes.
Tarte bénédictine
1 pâte feuilletée
Garniture
4 pommes
40 g de beurre
2 c à s de sucre en poudre
1 c à s de bénédictine
Crème
3 oeufs
80 de sucre en poudre
4 c à s de crème fraîche.
100 g d'amandes en poudre
6 cl de bénédictine
Épluchez les pommes, retirez le coeur et coupez les en morceaux.
Faites les revenir dans une poêle avec le beurre.Quand elles commencent à dorer, mettez le sucre et laissez caraméliser, ajoutez ensuite la bénédictine.
Préchauffez votre four à 200°.
Préparez la crème en m"langeant les oeufs avec le sucre, ajoutez ensuite les amandes en poudre, la crème et la bénédictine.
Mettez la pâte feuilletée dans un moule à tarte beurré et fariné.
Étalez vos pommes sur la pâte et versez la crème sur les pommes.
Faites cuire 30 minutes.
La tarte doit être dorée.
Vous m'en direz des nouvelles !
Bon appétit !
11 septembre 2008
Gâteau aux pêches et aux amandes
Bonjour,
Une recette de gâteau que j'avais trouvé il y a quelques temps sur le net, mais impossible de me rappeler où. Un gâteau aux douceurs de l'été avec ses amandes et ses pêches.
Gâteau aux pêches et aux amandes
3 pêches jaunes
100g de biscuits amarettis
4 œufs
100g de beurre fondu
100g de sucre roux
100g de farine
100g d’amandes effilées
100g d’amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
3 c à s de crème de pêches
3 pincées de poivre
1 pincée de sel.
Pelez et dénoyautez les pêches, les couper en dés et les arroser de la crème de pêche.
Réduire en poudre les biscuits amarettis.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine, la levure, les amandes effilées et celles en poudre, on obtient une pâte assez compacte, pas de panique …
Incorporez le poivre et les dés de pêches avec leurs jus.
Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la préparation.
Versez la pâte dans un moule en silicone ou dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire à 180° pendant 35 min.
Laissez le refroidir et démoulez le.
Décorez selon votre goût.
Ce gâteau est très surprenant, moelleux et légèrement croquant avec ses amandes effilées.
En tout les cas, toute la famille a aimé.
A bientôt
Gateau_aux_p_ches_et_aux_amandes
08 septembre 2008
Le Tout chocolat pour l'anniversaire de ma fille.
Bonjour,
Nous n'avons pas vu ces années passées, d'autant qu'elle est rentrée en seconde cette année et que notre dernier est rentré au collège en 6ème.
Pour son anniversaire, j'étais à court d'idées de gâteaux, et oui, cela m'arrive. Alors je me suis promenée sur différents blogs et j'ai retenue le gâteau "Tout chocolat" de Mercotte.
Le gâteau est d'une simplicité à préparer et du plus bel effet ,que se soit esthétique ou gustatif.
Je ne vous mettrais pas la recette, mais je vous invite à la découvrir sur le blog de Mercotte, Le Tout chocolat .(clic)
N'hésitez pas le faire si vous êtes a court d'idées ou par manque de temps.
A bientôt.
31 août 2008
Tarte aux pêches et à la lavande
Bonjour,
Dans un précédent billet, je vous donnais ma recette de Tarte aux pêches et à la lavande, clic pour la recette.
Cette fois ci, j'ai juste modifier la pâte à tarte, je l'ai faite moi même.
Tarte aux pêches et à la lavande
Pour la pâte
300 g de farine
2 oeufs
150 g de beurre mou coupés en morceaux
3 c à s de miel de lavande
3 c à s de sucre glace
1 pincée de sel
Pour la garniture
6 pêches
3 c à s de cassonade
3 c à s de poudre d'amandes.
1 à 2 c à s de fleurs de lavande
Pour la pâte
Dans un robot, mettez le beurre,la farine, le miel de lavande, les oeufs et le sucre sans oublier la pincée de sel.
Mixez jusqu'à l'obtention d'une boule.
Laissez reposer 1 h au frais et étalez la pâte dans un moule à tarte.
Pour la garniture:
Mélangez le sucre et la poudre d'amandes et versez sur la pâte. Epluchez et coupez les pêches et les répartir sur la garniture.
Saupoudrez les pêches de fleurs de lavande.
Mettre au four 180° 40 Min.
J'ai badigeonnée ma tarte de miel de lavande juste à la sortie du four, cela donne un goût fin et délicat à la tarte.
Bon appétit.
Tarte_aux_pêches_et_à_la_lavande
18 juin 2008
Un cake moelleux et à la cerise , ça vous tente .. ?
Bonjour,
J'ai improvisé ce cake en modifiant une base que j'avais dans un de mes livres.
Résultat, un cake moelleux et parfumé.
Un régal pour le goûter !
Cake aux cerises
3 oeufs
80 de sucre en poudre complet
80 g de sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure
200g de cerises au sirop
1 c à s de kirsch
Préchauffez votre four à 200 °.
Mélangez le sucre et les oeufs.
Ajoutez la farine et la levure et le kirsch.
Ajoutez les cerises sans oublier de les avoir légèrement farinés.
Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 45 min environ.
Démoulez et laissez refroidir.
*Même les cerises farinées, elles ont toutes tombées au fond.Si vous avez un autre truc , je suis preneuse.
12 juin 2008
Gâteau pâtissier simplissime
Bonjour,
Sur un billet , je racontais que j'étais en panne de mon thermomix.
La panne provenait du bol et j'attendais sa livraison.
Il est enfin arrivé. Je n'ai pas perdu de temps pour préparer des plats avec mon appareil.
Je vous mets cette recette que j'ai réaliser ce matin,c'est un gâteau simple à réaliser mais qui sera du plus bel effet et régalera les gourmands .
Prévoyez juste une boite de fruits au sirop de votre choix.
Pour le reste des ingrédients, on en a toujours à la maison.
Vous pouvez si vous le souhaitez , ajouter un peu d'alcool de votre choix au sirop ou à la crème pâtissière.
Génoise :
TM : 8 mn
Cuisson 25 min
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
140 g de sucre
100 g de farine
40 g d'amandes en poudre
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Insérer le fouet dans le bol, ajouter les
les oeufs + le jaune et le sucre , mixer 3 min à 37 °
Mixez vit 3 jusqu'à complet refroidissement, le volume va tripler.
Ajoutez la farine et mixez 1 min vit 3.
Versez dans un moule à génoise et faites cuire 25 min.
Laissez refroidir dans le moule.
Crème pâtissière
500g de lait
50g de farine
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 sachet de sucre vanillé
70g de sucre en poudre.
Mettre tout les ingrédients et régler 7 min à 90° vit 4.
A la sonnerie, mixez 5 sec vit 9
Montage
Faire un sirop avec 100 ml d'eau et 50 g de sucre.
Coupez la génoise en deux, imbibez avec un pinceau de sirop chaque moitié.
Mettre une couche de crème pâtissière sur un disque, déposez des fruits de votre choix, recouvrir d'un peu de crème pâtissière.
Déposez l'autre disque.
Recouvrir le gâteau de crème pâtissière.
Décorez le gâteau selon votre choix.
A bientôt
