01 juillet 2008
Glace aux yaourts poids plume !
Bonjour,
Je n'ai pas beaucoup de temps en ce moment pour vous mettre des recettes.
Mais le soleil est là, et rien de tel que de se régaler avec une glace.
Voici une recette toute simple et allégée , autant se faire plaisir sans les calories.
Glace aux yaourts poids plume
5 yaourts nature 0%
2 c à s d'édulcorant en poudre ( en ajouter si vous aimez un peu plus sucré)
Arome de votre choix
1 briquette de crème liquide à 4 % de MG (20cl)
Fouettez le tout au batteur 3 à 4 min
Mettre en sorbetière 20 min et dégustez
13 juin 2008
Mousse à l'ananas version poids plume
Bonjour,
Il y a quelques semaines, j'avais réalisée une recette de Mousse à l'ananas (clic).
Je viens de l'adapter version poids plume, résultat extra !
Personne n'a senti la différence.
Mousse à l' ananas version poids plume.
1 ananas
4 oeufs
1 c à s d' édulcora,t liquide
2 c à s de maïzena
Epluchez et coupez la chair de l'ananas en morceaux. Passez la chair au mixeur.
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec l'édulcorant , la maïzena puis ajoutez la chair de l'ananas.
Faites épaissir sur feu doux.
Laissez refroidir.
Montez les blancs en neige et les incorporez délicatement à la préparation.
Versez dans des coupelles et mettez au frais quelques heures.
Bon appétit !
28 mai 2008
Clafouti à la rhubarbe et à l'arow root version poids plume
Bonjour,
On m'a offert de la rhubarbe, pas question d'en faire de la confiture vu la quantité de sucre à ajouter.
J'ai improviser ce dessert version light.
Personne ne c'est rendu compte à la maison qu'il était allégé ! Et tout le monde c'est régalé.
Petite info sur l' Arrow root:
Maranta arundinaces
Plante tropicale américaine, à larges feuilles fleurs blanches et racines riches en amidon.
L’amidon extrait des racines d’arrow-rootarrow-root est utilisé comme agent épaississant, qui se marie parfaitement avec les farines classiques sans gluten
Vous en trouverez dans les boutiques de produits bio..
Il remplace la maïzena et est plus digeste .
Clafoutis à la rhubarbe version poids plume
Pour 5/6 personnes
600 g de rhubarbe
4 oeufs
500 ml de lait écrémé
1 c à c d'arôme de vanille
3 c à s d'hermésétas liquide
30 g d'arrow root.
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et épluchez la rhubarbe, la coupez en tronçons et la déposer dans un moule anti adhérents ou silicone.
Dans un saladier, fouettez vivement les oeufs avec l'édulcorant, ajoutez la vanille, l'arrow root et le lait, fouettez bien.
Versez la préparation sur les tronçons de rhubarbe.
Mettez au four pour h environ.
Je dois vous avouer que je me suis régalée aussi et sans culpabilser !
N'oubliez pas, vous pouvez vous abonner au blog .
A bientôt
19 mai 2008
Filets de poissons poids plume !
Bonjour,
Dans les recettes poids plume, en voici une que j'aime particulièrement, surtout qu'une de me filles qui à horreur du poisson en mange .Elle est extraite du livre "minceur protéines".
Filets de poissons sauce aux herbes.
Pour 4 personnes
4 filets de poissons, la recette indique du sandre, mais vous pouvez prendre tout autre poisson.
1 citron
1 échalote hachée
1 c à s de beurre allégé
10 cl de vin blanc
20 cl de bouillon de légumes
4 c à s de crème fraîche allégée
1 poignée de fines herbes, cerfeuil, persil, ciboulette, estragon.
Un peu d'huile juste pour graisser le plat
Sel, poivre
Assaisonnez les filets de poissons et arrosez les de jus de citron.
Laissez mariner 20 min au frais.
Préchauffez votre four à 200° , th 6/7.
Etuvez l'échalote dans le beurre chaud, puis arrosez le de vin blanc.Faites bouillir et réduire 2 min.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
Incorporez la crème fraîche et les herbes.
Graissez votre plat, disposez les filets de poisson et versez la sauce.
Faite cuire durant 15 min.
Accompagnez de légumes et d'un peu de riz si vous le souhaitez.
A bientôt
27 avril 2008
Baba au rhum version light et à l'agar agar
Cette recette est tirée du livre "Agar agar"de chez Nat Ali.
Dessert très léger et frais.
Elle était indiquée pour 5/6 personnes, mais avec les proportions données, je n'ai fait que 3 ramequins.
Baba au rhum
2 cuillerées de sucre (remplacé par 1 c à c d'édulcorant liquide)
1/2 litre d'eau
6 c à s de rhum (je n'en ai mis qu'une)
12 boudoirs en morceaux
2 g d'agar agar
1 dose d'entremet non sucré bioflan natali
Mélangez l'agar agar, le sachet de flan et le sucre ensemble.
Délayez ce mélange dans l'eau froide.
Portez à ébullition en remuant.
Ajoutez les boudoirs et mélangez en continuant de chauffer.
Ajoutez le rhum et laissez refroidir.
Mettez au frais pour 2 heures environ.
17 février 2008
Flan aux abricots sans cuisson light
Bonjour,
Un petit dessert léger pour se faire plaisir, ce n'est pas parce que l'on est au régime que l'on doit se priver !
Flan aux abricots sans cuisson
Pour 4 pers
500g d'abricots frais ou en boite mais au naturel
50g de fructose
5 cl de crème allégé
4 feuilles de gélatine
Mettre à ramollir dans l'eau froide 15 min les feuilles de gélatine.
Réduire les abricots en purée .
Égouttez la gélatine et la faire chauffer au micro ondes dans un récipient quelques secondes.
Ajoutez la à la purée en mixant, ajoutez, la crème, le fructose, mixez.
Versez dans des ramequins et laissez prendre au réfrigérateur 3 h.
C'est frais et léger !
A bientôt
12 février 2008
Type "Flanby" au cacao et agar agar
Hier, j'ai eu une grosse envie de chocolat.
Alors plutôt que de craquer, je me suis faite ces petites crèmes type Flanby.
J'avais découvert de l'agar agar dans une boutique bio, et la personne du magasin m'avait expliquée son utilisation.
Là, c'était l'occasion d'essayer.
Type "Flanby" au cacao
500 ml de lait écrémé
2 c à s de cacao dégraissé ou arôme de votre choix.
2 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d'agar agar
Faire bouillir le lait écrémé avec 2 c à s de cacao dégraissé et 2 c à s d'édulcorant liquide.
Mélanger 1 c à c d'agar agar dans un peu de lait froid et l'ajouter à la préparation bouillante.
Porter à ébullition
.
Versez dans des coupelles et laissez refroidir.
Mettez au réfrigérateur ensuite.
J'en ai fait au citron, j'ai remplacé le cacao par quelques gouttes d'arôme citron.
Des petits desserts très sympa et peu calorique.
On peut les faire avec les arômes de son choix.
Si vous connaissez différentes recettes salées et sucrées avec de l'agar agar, n'hésitez pas à me les communiquer.
A bientôt
Filet de poisson à la vapeur et aux aromates
Je vous mets un plat tout simple à préparer.
Il suffit d'un cuit vapeur , moi j'utilise le varoma de mon thermomix.
Filets de poissons à la vapeur et aux épices
2 filets de poissons de votre choix
1 petite boite de moule au naturel
3 c à s de fromage blanc 0%
épices pour poisson
Saupoudrez sur chaque face vos poissons de la préparation spécial poisson
Déposez dans le plat à vapeur (ou varoma).
Et faites cuire 20 min. (temp varoma et 20 min pour le thermomix)
Ajoutez les moules 5 min avant la fin.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc 0% avec un peu d'épices poisson, faites tiédir au micro ondes.
Déposez les filets avec les moules dans une assiette et versez dessus le fromage blanc.
Bon appétit !
Gratin de pommes allégé
C'est la saison des pommes, et difficile de résister de se faire un plaisir avec ces fameux fruits.
Une amie m'a prêté des recettes WW et je me suis arrêté sur celle ci :
Gratin de pommes allégé 2pts par pers
2 pommes
75g de fromage blanc 0%
2 oeufs
cannelle en poudre
édulcorant
Préchauffez votre four à 180°.
Lavez et épluchez les pommes, les couper en quartiers.
Les faire dorer dans une poêle anti adhésive et les disposez dans un plat allant au four.
Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage blanc puis ajoutez l'édulcorant et la cannelle en poudre.
Montez les blancs en neige ferme et les ajouter à la préparation délicatement.
Versez cette préparation sur les pommes.
Mettez au four 10 min.
Servir tiède.
Le mien a été un plus longtemps au four, je l'avais oubliée ......
Un dessert qui change , doux et fruité à la fois.
Je voudrais faire un petit coup de pouce à un blog qui démarre timidement.
Quand j'ai démarrer mon premier blog : Ça sent bon dans la cuisine (clic), plusieurs d'entre vous m'avait fait ce petit coup de pouce afin de m'aider à décoller et prendre confiance en moi.
Je connais personnellement la créatrice de ce blog.
Elle a besoin de prendre confiance en elle pour son blog, je peux vous dire qu'elle adore cuisiner le poisson , elle fait des merveilles !
J'ai hâte de découvrir ses secrets sur sa cuisine aquatique ....
Si vous souhaitez l'encourager, c'est ici : La popotte de La marinière (clic)
11 février 2008
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
Depuis que j'ai découvert l'agar agar, je ne manque pas d'idées pour me faire plaisir tout en évitant trop de calories. Et comme je suis de nature très gourmande ...
Voici un petit dessert improvisé qui devrait vous plaire ...
J'avais différents fruits rouges au congélateur, et l'idée m'est venu d'en faire un dessert léger en utilisant de l'agar agar.
J'avais beaucoup appréciée les épices dans la crème précedente (clic). Alors pourquoi pas avec des fruits rouges !
Fruits rouges en gelée d'épices et son coulis de framboises.
pour 4 à 5 ramequins.
300 g de cerises
150 g de myrtilles
200 g de framboises
+ 250 g de framboises pour le coulis.
1 c à s d'édulcorant liquide
1 c à c d' agar agar
2 étoiles de badiane
1 c à c de cannelle
1 gousse de vanille fendu
Faites décongeler les fruits, bien les égoutter.
Mélangez les délicatement et les répartir dans des ramequins.
Dans une casserole, mettre 500 ml d'eau, mettez les épices et la vanille fendu, et l'édulcorant.
Faites bouillir et laisser infuser 15 bonnes minutes..
Portez à ébullition à nouveau, et ajoutez l'agar agar diluer dans un peu d'eau.
Faites bouillir à nouveau.
Filtrer et versez sur les fruits.
Laissez refroidir et mettez au frais 2 h.
Avec les framboises restantes pour le coulis, mixez les et passez les au chinois pour enlever les petites graines.
Démouler vos ramequins sur des assiettes et servez avec un peu de coulis.
C' est un régal, même les enfants ont adorer !
