18 juin 2008
Un cake moelleux et à la cerise , ça vous tente .. ?
Bonjour,
J'ai improvisé ce cake en modifiant une base que j'avais dans un de mes livres.
Résultat, un cake moelleux et parfumé.
Un régal pour le goûter !
Cake aux cerises
3 oeufs
80 de sucre en poudre complet
80 g de sucre en poudre
150 g de farine
1 sachet de levure
200g de cerises au sirop
1 c à s de kirsch
Préchauffez votre four à 200 °.
Mélangez le sucre et les oeufs.
Ajoutez la farine et la levure et le kirsch.
Ajoutez les cerises sans oublier de les avoir légèrement farinés.
Versez dans un moule à cake beurré.
Faites cuire 45 min environ.
Démoulez et laissez refroidir.
*Même les cerises farinées, elles ont toutes tombées au fond.Si vous avez un autre truc , je suis preneuse.
31 mai 2008
Un pêcher pour l'anniversaire de ma fille
Bonjour
C'est avec un peu de retard que je vous mets cette recette.
La semaine dernière c'était l'anniversaire d'une de mes filles, déjà 13 ans .
Elle adore les fraisiers, je lui en fait un chaque année, mais cette fois ci impossible de trouver des fraises correctes près de chez moi.
En fouinant dans mes recettes, j'ai trouver une recette Demarle que j'ai modifié.
Je l'ai réaliser dans un kit, mais vous pouvez la réaliser avec un cerclage.
Génoise
4 oeufs
1 jaune d'oeuf
140 g de sucre
100 g de farine
40 g d'amandes en poudre
Crème au beurre:
1/2 gousse de vanille
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
300g de beurre pommade
Sirop de crème de pêche :
15 cl d'eau
150 g de sucre
3 c à s de crème de péche.
Poêlée de pêches
1 boite de pêches au sirop
30 g de beurre
1/2 gousse de vanille
40 g de sucre roux
3 c à s de crème de pêche.
Génoise:
Préchauffez votre four à 180° (th6).
Dans un saladier, battre les oeufs + le jaune jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites chauffer le mélange au bain marie, il doit être tiède et ne pas frémir.
Battez au batteur jusqu'à refroidissement.
Ajoutez la farine puis les amandes en poudre.
Versez dans un moule à génoise et faites cuire 25 min.
Laissez refroidir dans le moule.
Crème au beurre:
Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs.
Fendez la 1/2 gousse de vanille et grattez les graines dans la préparation.
Faites chauffez le mélange au bain marie, elle doit piquer le bout du doigts.
Battez au batteur jusqu'à refroidissement, puis incorporez le beurre pommade.
La crème doit être bien lisse.
Sirop de crème de pêche:
Faites bouillir le sucre et l'eau.
Ajoutez la crème de pêche. Laissez refroidir.
Poêlée de pêches:
Égouttez les pêches et les couper en dés.
Dans une poêle, faites chauffez le beurre, fendez et grattez la 1/2 gousse de vanille, ajoutez les dés de pêches et le sucre roux.
Faites cuire 5 min.Ajoutez la crème de pêches .Égouttez et laissez refroidir.
Montage:
Démoulez la génoise, la couper en deux et imbibez de sirop de pêches.
Posez le disque sur une plaque, incrustez de la crème au beurre.
Déposez le cercle, et déposez une couche de crème au beurre.
Garnissez de poêlée de pêches, recouvrir de crème au beurre.
Déposez l'autre disque de génoise, tassez.
Mettez votre gâteau au congélateur pour 3 h.
Au bout de deux heures, retournez le.
Démoulez votre gâteau, décorez le, patientez une heure avant de le déguster.
Le gâteau à eu un vive succès !
13 mai 2008
Mousse à l'ananas
Bonjour,
Voici un petit dessert sympa que tout le monde a aimer.
Et malgré que ma mousse contenait quelques morceaux d'ananas, les couteaux de mon robot étant un peu usés.
Mes enfants et mon mari ont préféré cette version que celle au mascarpone, ils l'ont trouvé plus légère.
pour 4 personnes
1 1/2 boite d'ananas au sirop
2 oeufs
30 g de sucre
10 g de farine
Coupez la chair en dés et passez la au mixer jusqu'à l'obtention d'une fine purée.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Travaillez les jaunes avec 15 g de sucre et la farine.
Ajoutez la purée d'ananas.Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'au premier bouillon.
Laissez refroidir.
Battre les blancs en neige ferme, ajoutez le reste de sucre et battez de nouveau.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Versez dans des coupelles et laissez au réfrigérateur 2 h avant de servir.
Vous pouvez dorénavant vous abonner à la newlestter.
A bientôt
30 avril 2008
Improvisation inspirée par le Tiramisu
Bonjour,
N'ayant pas eu le courage de faire mes courses, je me suis retrouvée avec le frigo vide tout comme les placards.
Mais il me restait du mascaporne, ce qui me fit penser à un tiramisu.
Mais pas de boudoirs .... Je fouine et trouve une boite de compote de pêches et des spéculoos.
L'idée m'est venu de faire un dessert un m'inspirant de la crème du Tiramisu.
Inspiration Tiramisu
Pour 5 coupes
1 pot de mascaporne
1 pot de compote de pêches
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs battus en neige ferme.
1 dizaine de spéculoos réduits en miettes
Dans un saladier, mélanger les sucres et les jaunes d'oeufs, ajoutez le mascarpone et les blancs battus en neige, incorporez délicatement.
Dans des coupes, mettez un peu de compote, puis la crème au mascaporne.
Mettre au réfrigérateur quelques heures.
Servez les saupoudrez de spéculoos.
Mes enfants ont adorés !
21 mars 2008
Le Bettelman de Chez Omelette
Bonjour,
Je me suis retrouvée avec un reste de brioche.
Et comme je n'aime pas le gaspillage, j'ai chercher une recette afin de la "recycler" en dessert pour le goûter.
J'ai trouver le blog de "Chez Omelette", où il y avait une recette de "Bettelman" ou comment sauver sa brioche avec classe. Je vous invite à découvrir ou redécouvrir sa recette en cliquant sur le lien, profitez en pour découvrir son blog si vous ne le connaissez pas, je l'ai découvert avec beaucoup de plaisir ...
Je n'avais pas de tablette de chocolat, j'ai donc utilisé des pépites de chocolat.
Le résultat est bluffant ! Tout le monde à aimer ce dessert.
A refaire sans hésiter!
19 mars 2008
Gâteau cocotte aux pommes entières
Il y avait un moment que je m'étais occupée de mon blog.
Ces derniers temps , j'ai eu quelques petits soucis, panne de mon thermomix,, santé ... qui font que je n'ai pu poster des recettes.
Tout est rentré dans l'ordre sauf mon thermomix qui n'est toujours pas réparé faute de temps d'aller au SAV.
Voici une recette toute simple mais originale pour le goûter.
Gâteau cocotte aux pommes entières
Pour 6 personnes
6 pommes
4 oeufs
250g de beurre ramolli
200g de farine
150g de sucre en poudre
50g de sucre cristallisé
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
le jus d'1 citron
sel
Pelez les pommes, ôtez le coeur et enduisez les de jus de citron,.
Mélangez le sucre cristallisé et le sucre vanillé et roulez les pommes humidifiées de ce mélange.
dans une cocotte pouvant aller au four, faites fondre 50 g de beurre, ajoutez y les pommes et tournez les pendant 5 min pour les caraméliser légèrement.
retirez la cocotte du feu et à l'aide d'un pinceau enduisez le bord de la cocotte du beurre fondu.
Préchauffez le four à 150°(th5).
Mettez le reste de beurre dans un saladier et tournez le avec un cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajoutez ensuite le sucre, 1 pincée de sel et les oeufs un à un.
Mélangez la farine, la levure et ajoutez les à la préparation.
Travaillez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.Versez la pâte entre les pommes sans oublier de remplir les creux.
Couvrez la cocotte et mettez la au four 1 h.
05 décembre 2007
Que faire avec des bananes quand les enfants n'en veulent plus ....
On m'a apporté une quantité assez importante de bananes il y a quelques jours.
Elles mûrissent assez vite avec le chauffage dans la cuisine
Les enfants commençant à en avoir assez de les retrouver au dessert, je me suis mise à la recherche d'un dessert qui leur plairait et qui permettrait de ne pas perdre les bananes.
J'aime bien le site de recettes Gloria (clic), il permet de trouver des recettes rapidement , simple et rapide à faire.
J'ai trouver la recette de Tarte à la banane et noix de coco(clic pour la recette)
J'ai juste modifier la quantité de bananes, j'en ai mixée 4 et une coupée en rondelles pour la déco, et je l'ai parfumé avec une c à café d'arôme Rhum pour le côté créole et ainsi pas d'alcool pour les enfants.
La tarte est un délice, parfumée avec les bananes et une petite note de rhum lui donne ce coté créole, à refaire sans hésitation !
23 novembre 2007
Pommes farcies aux fruits secs
Samedi dernier , je suis allée achetée une quantité assez importante de pommes chez un producteur.
On adore ça et on peut les préparer de différentes façon.
Voici un petit dessert tout simple à faire et rapide.
Pommes farcies aux fruits secs.
5 pommes
2 c à s de noix hachées grossièrement
2 c à s de cramberries ou a défaut de raisins secs.
5 ou 6 figues sèches en petits morceaux
3 c à s de cassonade
Lavez et évidée les pommes.
Les répartir dans un plat
Dans un bol mélanger les ingrédients et garnir le creux des pommes avec.
Piquez avec une fourchette la peau des pommes pour éviter qu'elles éclatent à la cuisson.
Mettre un peu d'eau au fond du plat et mettre au four préchauffer à 210° et faite cuire 40 min.
J'avais par inadvertance épluchez deux pommes, pour ne pas les perdre, je les ai coupée en petits cubes que j'ai répartie autour des pommes, j'ai mis un peu de garniture aux fruits secs dessus.
le résultat était excellent.
15 octobre 2007
Croustade aux pommes
Un dessert de saison , ça vous tente ? ....
En plus simple à réaliser ....
Croustade aux pommes
5 belles pommes
50g de cassonade + 25g
3 c à s d'eau de vie (j'ai remplacer par de l'extrait de vanille)
1/2 verre d'eau
6 feuilles de Brick
40g de beurre doux
50g de poudre de noisettes
20cl de crème fraîche
1 jaune d'oeuf
Épluchez les pommes, les couper en tranches fines et les mettre dans un saladier à macérer avec le 1/2 verre d'eau, l'extrait de vanille, et la cassonade.
Laisser macérer 1h.
Beurrer un moule à manquer.
Badigeonner les 4 feuilles de Brick avec un peu de beurre fondu .
Les disposer dans le moule à manquer.
Saupoudre de poudre de noisettes.
Répartir les pommes égouttez en ayant réserver le jus.
Mélanger le jus avec la crème, le jaune d'oeuf et versez sur les pommes.
Mettez au four à 180° 10 min.
Coupez en bandes de 2 cm les deux feuilles de Brick restantes.
Dans une casserole , mettez le beurre et les 25g de cassonade à fondre.
Mettez les bandes de feuilles de Brick dans le beurre fondu, bien les tremper.
Les répartir sur les pommes et remettez à cuire 30 min.
Servir tiède.
Un régal !
04 octobre 2007
Mon premier essai de macarons à la pistache, hummmmm
Au détour de différents blogs, j'ai vu la confection de macarons, et hummmm j'adore ça.
Mais le tout était aussi d'essayer ...
Alors voilà, j'ai trouver ce site Pure gourmandise (clic ), un régal pour les yeux et les papilles.
J'y ai trouver des recettes de macarons, et pour tout les goûts, je n'ai pas fini d'essayer .
Pour mon premier essai, j'ai tenter les macarons à la pistache, on adore ça !
J'avais certaines appréhensions pour la réussite, mais les voilà :
Les miens en gonflant se sont craquelés, alors que je les ai vus en photos où ils sont bien lisses.
Quand au goût, c'est extra, on retrouve le vrai goût du macaron à la pistache.
Je dois vous avouer que mon régime est compromis cette semaine avec ce délice.
