18 août 2007
Plat à la saveur et senteur des iles
Aujourd'hui , j'avais envie de cuisiner un plat aux notes épicées.
Je fouine dans mon congélateur, et je trouve des cubes de porc que j'avais préparé pour cuisiner dès que j'aurais un peu de temps.
Alors hop, décongélation au micro ondes.
Pendant ce temps,je fouine dans un de mes livres de recettes créoles et je trouve une recette à adapter.
Sauté de porc au lait de coco.
800 g de sauté de porc
1 petit piment
2 gousses d'ail
jus de 3 citrons verts
1 gros oignon
3 tomates
2 doses de safran
1 c à s de cumin
2 c à s d'huile
sel et poivre.
Émincez finement le piment
Épluchez et écrasez les gousses d'ail.Délayez le cumin, et le safran dans le jus de citron.
Dans un récipient, mettez les cubes de viande, l'ail, le piment et le jus de citron avec le safran et cumin délayé.
Laissez mariné 1h.
Épluchez et émincez l'oignon.
Ébouillantez les tomates, épépinez les et coupez les en cubes.
Dans une sauteuse, versez l'huile et jetez y l'oignon à feu doux.
Quand votre oignon est translucide, versez la viande et faites dorer, ajoutez les cubes de tomates, la marinade et la lait de coco.
Salez, poivrez et couvrez.
Faites cuire 45 min environ.
La viande est moelleuse et parfumé.
Déguster avec du riz ou une purée.
Bon week end à toutes et tous.
Commentaires
ça a l'air drôlement bon!
safran, cumin et citron vert.... Ce plat doit être un festival de saveurs ! Pour moi ça sera avec une petite purée maison .
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