07 février 2007
Apfelstrudel
Je voulais faire un dessert au chocolat, mais comme j'avais beaucoup de pommes dans le compotier, et que mon ainée raffole du Apfelstrudel, j'ai eu envie de lui faire plaisir.
La recette vient du livre " Cuisinez en souplesse avec Flexipan"
Apfelstrudel
pour 8 personnes
prép: 35 min
cuisson: 1 heure.
500 g de pommes pelées
75 g de beurre salé
100 g de raisins secs
100g de noix concassées
2 c à c de cannelle
100 g de sucre en poudre
8 feuilles de filo (j'ai pris des feuilles de brick)
50 g de beurre fondu
sucre glace et cannelle pour saupoudrer.
Épluchez le pommes,évidez les puis les coupez en quartiers.
Disposez les avec le beurre salé dans une casserole placée sur feu moyen;laissez cuire 20 min à découvert de façon à obtenir une compote bien sèche.
Une fois la compote cuite, ajoutez le sucre, les noix concassées, la cannelle et les raisins.
Faites fondre le beurre doux.
Posez la toile Silpat sur la grille du four (ou une feuille de papier sulfurisé sur une plaque).
Préchauffez votre four à 180° (th 6).
A l'aide d'un pinceau,badigeonnez les feuilles de filo de beurre.
Superposez les sur la toile.
Au centre du rectangle de feuilles, déposez la compote en ruban,dans le sens de la longueur.
repliez les feuilles de filo en portefeuille pour refermer le gâteau.
Enfournez 40 min.
A la sortie du four ,saupoudrez de sucre glace et de cannelle.
Laissez l'apfelstrudel refroidir quelques instants avant de la faire glisser sur un plat.
Il aurait été plus joli si j'avais utilisé des feuilles de filo rectangulaire, mais ça n'enlève rien au gout 
Commentaires
wow très beau et forcément très bon, miam.
Une excellente idée les feuilles de bricks ou de filo.
Avec les feuilles de brick, c'est plus rapide à faire et ça doit être bon.
NB : ça s'écrit Apfelstrudel ;-)
Merci Rosine, j'ai corrigée :-)
Il était destiné pour le dessert de se soir, mais il a pas résister au goûter ....
je vous le recommande, extra .
tres bonne idee les feuilles filo..parce que faire la pate a strudel ce n'est pas de la tarte !!!!
mmhh
que de bonnes choses: noix, pommes, cannelle, beurre, sucre...
miammmm!!!très appétissant ,ça doit être bien bon!!!
smarties.
J'aime beaucoup cette pâtisserie, mais la pâte classique n'est pas toujours facile à réussir! C'est une bonne idée d'utiliser des feuilles de brick ; cela doit être aussi bon et c'est très joli...
Interressant avec des feuilles de brick, ce doit être trés bon!
Cela a l'air super bon !!!!!!Hummmmmmmmmm!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Que des ingrédients que j'aime, en plus ça doit être croustillant, j'adore. Je note la recette pour essayer, merci !
J'adore ça !
waaooouuwww!!
comme celà dpit être booooon!!! bises micky
Ca y est j'ai testé, je peux te dire que nous nous sommes régalés ! Merci encore pour cette bonne recette !
Merci de l'avoi essayée et surtout quelle est remportée du succès :-))
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