23 janvier 2007
Noix de St jacques aux poireaux.
Je dois avouer que j'ouvre peu mes livres thermomix, j'adapte le plus souvent mes recettes.
Alors aujourd'hui, j'ai eu envie de les feuilletés et je suis tombée sur cette recette.
Elle est extraite du livre 'A table avec thermomix".
Noix de St Jacques aux poireaux.
prép: 5 min
thermomix: 28 min
12 noix de st Jacques
250 g de blanc de poireaux
20 g de beurre
3 échalottes
3 cà s de crème fraîche
300 g de vin blanc (je n'en ai mis que la moitié et compléter avec de l'eau, car je trouver toujours que leurs quantités de vin sont trop fortes)
20 g de maïzena
sel, poivre
Mettre les blancs de poireaux coupés en gros tronçons dans le bol et les mixer 10 sec vit 4, les réserver dans le varoma.
Mettre les échalottes épluchées dans le bol et mixez 7 sec vit 5, raclez les parois du bol.
Ajoutez le beurre et régler 2 min à 100° vit 1.
Ajoutez ensuite le vin, l'eau + 20 g, sel et poivre, posez le varoma sur le couvercle et régler 12 min température varoma vit 1, remuez les poireaux de temps en temps.
A l'arrêt de la minuterie, mettre le plateau du varoma avec les noix de st Jacques réparties et régler 4 min vit 1 température varoma.
Retournez les noix a la sonnerie et recommencer la cuisson.
A l'arrêt, mettre les poireaux dans un plat chaud et décorer avec les noix de st Jacques .
Ajoutez au bouillon du bol la crème fraîche et la maïzena et régler 5 min à 90° vit 3.
A l'arrêt , mixez 30 secs vit 5, servir la sauce sur les noix de st Jacques.
J'ai ajoutez 250 g de riz dans le panier cuisson.
Le riz à cuit pendant la cuisson des poireaux et des noix de st Jacques, ce qui donne un riz très parfumé.
A refaire, un régal 
Commentaires
J'ai un thermomix mais je ne me sers pas beaucoup de leurs livres non plus. mais une recettte de CSJ, je prends.
hmmm à force de voir des nois d st jacques partout je vais m'y mettre aussi,en plus j'aime beaucoup les poireaux , il a l'air très bon ton petit plat.
Un classique dont on ne se lasse pas! :-)
Un plat que j'aime beaucoup, merci pour cette bonne recette !
wouuaw!
c'est vrai que ta recette à vraiment l'air bonne!! bises micky
C'est bien bon !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
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