30 janvier 2011
Crêpes aux pommes et Crêpes au lait de coco
Bonjour, Mercredi jour de la Chandeleur ! Une avec un mélange de farine de Sarrasin, de farine de blé, et d'une brunoise de pommes incorporé à la pâte. Et l'autre au lait de coco avec des zestes de citron râpé. J'espère qu'elle vous plairont et raviront les plus gourmandes et gourmands.
Crêpes aux pommes
150g de farine de froment
50g de farine de Sarrazin
125g de sucre en poudre
1 c à soue de sucre vanillé
2 œufs
250g de lait
250g de pommes
1 pincée de sel
Mettre les pommes épluchées dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5.
Réservez
Mettre les ingrédients restant dans le bol et mixez 15 secondes, vitesse 4, raclez les bords du bol si nécessaire et mixez quelques secondes.
Mettre les pommes dans le bol , fonction sens inverse vitesse 3, 10 secondes.
La pâte s’utilise aussitôt.
De préférence utilisez une petite poêle de la taille d’une assiette à dessert.
Crêpes au lait de coco
Zeste d’un citron
4 œufs
40g de beurre mou
1 boite de 400g de lait de coco
150g de lait
200g de farine
1 pincée de sel
Mettre tout les ingrédients dans le bol
Mixez 10 secondes vitesse 5
Laissez reposer la pâte 1 heure.
.
Sans le zeste de citron, la pâte peut s’utiliser en version salée, il suffit d’ajouter des épices comme le curry , le cumin ….
24 août 2010
Gâteau à lacourgette d' Arlette, Thermomix
Bonjour,
Et bien on peut dire que j’ai été bien silencieuse ces derniers mois. Mais entre le travail, les enfants, la maison, l’internet a peu de place. Mais je vais essayer de me rattraper en déposant au moins une recette chaque semaine.
Voici une recette que j’ai découvert dimanche en me rendant chez de la famille.
Si l’on a un potager, nous faisons tous de la courgette, et quand ça donne, on fini par ne plus savoir comment la cuisiner.
Arlette nous avait préparé un gâteau pour le goûter sans nous dire ce qu’elle avait mis dedans et nous avons été très surpris par la texture et le goût surtout lorsque qu'elle nous a dit que la garniture était tout simplement de la courgette ! Nous avons beaucoup aimé ce gâteau et je suis repartie avec la recette et quelques kilos de mirabelles …
Mais trêve de bavardages, voici la recette :
Gâteau à la courgette d' Arlette, adaptée au thermomix
2 courgettes
4 œufs
1 sachet de levure chimique
2 c à soupe de sucre vanillé
125g de sucre en poudre
2 c à soupe de rhum (facultatif)
1 verre d’huile (je l’ai remplacé par 2 c à soupe de crème fraîche)
Épluchez les courgettes, les égrenées et les couper en fines tranches.
Les déposer dans le panier cuisson. Mettre 500g d’eau dans le bol et y déposer le panier .
Fermez, et mettez à cuire 15 minutes température varoma.
Réservez et laissez refroidir.
Préchauffez votre four à 200°.
Rincez votre bol et y versez le reste des ingrédients.Mixez 15 secondes vitesse 5.
Versez sur les tranches de courgettes et mélangez délicatement.
Versez dans un moule préalablement beurré et faites cuire 30 minutes environ.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
De faire cuire les courgettes à la vapeur permet de retrouver toutes leurs saveurs.
Une façon de faire manger des légumes aux enfants récalcitrants.
A vous d'essayer et dites moi !
Gâteau à la courgette d' Arlette
02 avril 2010
Yaourts maisons avec les ferments lactiques Alsa
Bonjour,
Il y avait un bon moment que je m'étais occupée de mon blog faute de temps.
Je viens d'avoir l'occasion de tester les ferments yaourts Alsa, car comme beaucoup d'entre vous, j'adore faire mes yaourts.
Rien de plus simple pour les réaliser :
1 l de lait
1 sachet de ferments lactiques
Vous mélangez bien le tout et hop en yaourtière.
J'en ai réalisé hier en yaourtière à l'arôme pistache.
J'ai pris 1 de lait, 70g de sucre en poudre, 3 c à soupe d'arôme pistache et 1 sachet de ferments Alsa, bien mélanger le tout et répartir dans les pots. Mettre en yaourtière pour 8 h environ.
Fermez les pots et mettre au frais minimum deux heures avant de les déguster
.
Verdict: Les yaourts sont excellents et très doux, toute la famille a adoré !
On trouve 4 sachets de ferments par parquet, ce qui permet de réaliser environ 32 pots de yaourts.
Il existe 3 variétés
- Mon Yaourt maison
- Mon Yaourt au Bifidus
- Mon Yaourt onctueux
Je parts en vacances vendredi, je n'aurais pas l'occasion de réaliser d'autres essais, mais promis, je testerais d'autres recettes à mon retour et sans yaourtière pour voir le résultat, car comme beaucoup le savent , on peut réaliser aussi ses yaourts sans !
Je vous laisse découvrir quelques blogs qui utilsent les ferments yaourts Alsa et pourquoi pas tenter de gagner des paquets de ferments Yaourts ALSA.
http://okcebon.com/
http://www.papillesetpupilles.fr
http://www.mespetitsbonheurs.com
http://www.audreycuisine.fr
http://recettesnath.over-blog.com/
http://www.mercipourlechocolat.fr/
http://www.chefnini.com
A bientôt !!
Article sponsorisé
24 décembre 2009
Bûche à la mousse de marrons
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Voici une toute nouvelle recette de bûche que j'ai voulu essayer.
J'ai fait un mélange de différentes recettes trouver dans différents livres et voici le résultat.
Bûche à la mousse de marrons
Pour la mousse:
3 feuilles de gélatine
350 g de crème entière liquide
300g de crème de marrons
100g de brisures de marrons
Pour la génoise:
5 oeufs
80g de sucre en poudre
40g de farine
40g de farine de châtaignes
2 c à s de sucre glace
1 pincée de sel
Pour le sirop:
80 g de sucre en poudre
1 pincée de vanille en poudre
1 c à c de rhum
Mousse de marrons:
Faire tremper les feuilles de gélatines 10 min dans l'eau froide.
Mettre le fouet dans le bol et ajouter la crème liquide entière et mixez 2 à 3 minutes vitesse 3.
Votre chantilly doit être bien ferme.
Réservez.
Essorez la gélatine et la mettre dans une casserole avec 2 c à s de crème d marrons.
Faites fondre a feu doux.
Ajoutez cette préparation au reste de crème de marrons.
Ajoutez ensuite la crème chantilly délicatement avec la brisures de marrons et mettez au réfrigérateur 1 heure.
Génoise:
Rincez le bol et mettez à nouveau le fouet, séparez les blancs des jaunes.
Mettez les blancs dans le bol et réglez à 37° vit 3.5 pendant 6 minutes.
Réservez et nettoyez le bol.
Remettez le fouet et ajoutez les jaunes d'oeufs avec les 80g de sucre, fouettez a vitesse 3 pendant 2 minutes.
Ajoutez les deux farines et mixez 50 secondes vitesse 4.
Versez dans un saladier et incorporez délicatement les blancs en neige.
Versez la préparation sur une plaque à génoise ( gâteau roulé) beurré et faites cuite à 180° ( th6) pendant 10 minutes.
Étalez un torchon mouillé et saupoudrez le de sucre glace.
Versez la génoise dessus et roulé là aussitôt.
Laissez la refroidir.
Le sirop:
Mettre dans une casserole 100 ml d'eau avec le sucre, la vanille et le rhum.
Faites chauffez à feu doux , et réservez.
Montage:
Étalez la génoise délicatement, l'imbiber du sirop à l'aide d'un pinceau et la garnir de la mousse de marrons.
La roulez, la mettre dans un plat et la décorer .
Mettre au frais quelques heures avant de la déguster.
Je n'ai pu m'empêcher de goûter à la mousse de marrons, c'est délicat et léger à la fois.
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Cuisine Pop
